【減肥】洗走「邪惡」食物污名：食花生醬有益健康又減肥！
提起花生醬，很多人卻是對它是又愛又恨。那濃郁的口感，可以讓平凡的一塊麵包提升美味指數，更加誘惑味蕾。但愈是好味的食物，也好像被貼上邪惡的標籤。可恨的花生醬的熱量不少，每多吃一口，就有罪惡感。
但最近有兩項研究給花生醬洗走污名，發現適當地吃花生醬不會致胖，更還可以幫助減肥。
花生醬之所以被人封為邪惡之物，原因是2湯匙的花生醬，就含有190卡路里的，其中75%更加是來自脂肪。聽起來高脂肪、高卡路里的花生醬，不像是減肥人士可以接觸之物，即使不用減肥的人，也覺得少吃為妙。
美國註冊營養師及《The Peanut Butter Diet》作者Holly McCord指，很多人認為花生醬是減肥飲食上的一大禁忌，但來自哈佛大學，以及來自賓夕法尼亞州立大學的兩項研究發現並非如此。
研究人員發現，含有高含量單不飽和脂肪（如花生醬）的食物可以幫助人們減輕體重，並預防心臟病。
哈佛大學與波士頓布萊根婦女醫院共同對101人名體重約200磅的人進行研究，並且分成兩組。其中一組參與研究的人士，採用傳統的低脂肪、高碳水化合物的飲食方法；而另一組是「花生醬飲食法」，讓這組人士在日常飲食，從脂肪中獲得35%的卡路里、50%來自碳水化合物及15%來自蛋白質。
「吃得適量」可以幫助減輕體重
而從脂肪中獲得35%的卡路里當中，選取的是有益心臟健康的單不飽和脂肪。這種脂肪大多存在於橄欖、堅果、牛油果和花生醬等食物中，可以降低壞膽固醇，從而降低患心臟病的風險。
研究人員發現，兩組人士在前六個月平均減掉了11磅。但是在18個月後，「花生醬飲食法」組別人士仍然可以維持於研究的飲食計劃當中，並且持續減輕體重。相反，傳統的低脂肪、高碳水化合物的飲食方法組別的人士，平均每人的體重獲增加了5磅。
不過，還是老生常談，所有減肥計劃都應該飲食與運動一起進行。縱然花生醬是有益健康的食物，也不可以過度沉迷，不然吃得太多也是會發胖！跟所有健康飲食計劃一樣，「吃得適量」是很重要的。
美味的「花生醬飲食法」
在「花生醬飲食法」研究當中，女性參與者每天兩次獲得兩份花生醬（總共四份）-相當於兩個乒乓球大小的份量；而男士每天被分配六湯匙花生醬（相當於每天三個乒乓球大小的份量）。每週大約可減掉半磅，而一年減掉25磅。McCord認為較慢的減肥節奏，長遠來說往往有助於更加持久地減輕體重。
「花生醬飲食法」需配合運動和飲食
她也提到「花生醬飲食法」應該配合每天45分鐘的運動，以及選擇其他健康的食物配合。Holly McCord指大多數的低卡路里飲食可能令你每週減掉一兩磅，但同時也會你感到很沮喪，最終會打破低卡路里飲食習慣回到原點。
而進行「花生醬飲食法」相對壓力較輕，你幾乎沒有注意到你正在節食。她說：「不僅是減肥，而是更好地堅持飲食，因為與其他低脂肪、高碳水化合物飲食相比，美味的花生醬更能滿足對美食的慾望，更容易堅持下去。」
雖然適當地進行「花生醬飲食法」可有效減重，但有些人不應該嘗試花生醬飲食，例如任何對花生過敏的人、18個月以下的小朋友，以及有過敏史或哺乳期的孕婦。特別是對花生過敏的媽媽，在她的子女三歲之前也不應該給他們食用花生及花生醬，並要確保他沒有產生同樣的過敏情況。在選擇花生醬時，也應以天然、少糖及少鹽為原則。
如何進行「花生醬飲食法」？即看以下飲食餐單建議：
Source: abcnews
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