失明女生成奇蹟廚神：若不是失去視力，我還在過沉悶生活！

以商業管理學士學位（Bachelor of Business Administration in Finance）畢業的Christine雖然早在讀大學時已開始喜歡烹飪，「當時我的視力還屬良好，所以好喜歡給室友朋友們煮食，因為看見他們臉上滿足的笑容可以為我帶來無比的歡樂。」但對當時的她而言，烹飪只是興趣。「當時對人生有什麼期望？我也不知道，大概我會像其他朋友一樣，繼續在商業世界打滾，慢慢攀上事業的階梯；找個對的人，結婚生小朋友。不是這個病的話，我應該會過着沉悶的生活。」畢業後的確去了一家石油公司當顧問，當視力開始減弱，她除了要在生活上作出相應調整，也不能繼續工作，但這反而讓她重新思考生命：到底我要做什麼？到底做什麼可以讓我快樂？所以，她重新發掘對創作的興趣，更重返校園，入讀Creative writing的碩士學位；對於食物的創作，她的丈夫John則替她開立了一個網頁http://www.theblindcook.com及YouTube頻道，把她的煮食過程及食譜等跟大家分享。美國《MasterChef》的製作部後來發掘了她的網站，所以找她來參賽。後來的結果，大家也有目共睹了！直到現在，她也繼續致力把各地的飲食文化帶到她的廚房，她也正籌備第二本烹飪書。

Christine於1999年開始逐漸失去視力，當時的她只得二十歲左右。「當然是個挑戰，大概對普遍二十歲的年輕人，都不會想到健康問題，更不會想到生命會受到什麼巨大的轉變或如何結束。」證實患上視神經脊髓炎（neuromyelitis optica，NMO）這疾病後，Christine形容為一個「醒覺」，才知道要反思如何生活下去。「我在1999年開始失去視力，但這個過程是很漫長的，直到我雙目失去視力，大概歷時八年左右。」曾經擁有完整的人生，要學會放手，學習失去，真的不容易。「曾經有段時間我以為要放棄烹飪，那段時間我的視力退化很嚴重，只隔數天視力就下降了一大截，原來我還可以煮一個完整的晚餐，但突然之間，我連三文治也弄不好，就連如何把蛋黃醬塗上去麵包也不能。」

失明堅持一個人住　依靠記憶重拾廚藝

這個打擊，對廚師而言是無比的巨大，尤其對於一向都很獨立的Christine，就算她證實患病，她也堅持自己一個人住。「從前的我也許可以說太驕傲了，就算明知需要幫忙，也不會開口承認，所以最困難的，是問身邊的人『可以幫我嗎？』當時我就一步一步走來，先學習如何用牛油刀、再學懂沸水、煮公仔麵、煮湯……憑着我的記憶，我會知道什麼用具放在哪，爐具如何使用。當然，最感激的是朋友會經常來探望我，看看我有沒有把廚房燒掉！」

在適應失明的生活時，Christine除了看見自己的驕傲，也看見大家的驕傲。「某程度上失去視力也有它的好處，我覺得在認識一個新朋友或到訪一個新的地方，我『看見』的好像比較真實。擁有健全視力的話，當然生活上方便得多，但很多時候都會受到偏見的影響：會因為一個人的外表、穿的衣服而影響判斷。但我反而沒有這個榮幸，我認識一個人或地方都要花很長的時間，這個漫長的過程可以讓我真正了解這位朋友或地方。」

大家有沒有試過見到殘疾人士有需要幫忙時，會否糾結可以如何幫到他們卻又不會讓他們感到被冒犯？「失去視力後，我學懂要接受別人的幫助。所以對於別人可以如何看我……其實不只是對我，大家對世界上所有人都應該同樣地有同情心。大家總會有時候是需要別人的幫忙的，所以遇到這情況，只要大家是出於好意，都應該禮貌地伸出緩手。」

透過味道　懷緬媽媽

「生命不一定是公平或容易過，只要懂得在谷底反彈和接受身邊的支持就可以了。」年少而失去媽媽的Christine自小已明白這個道理，所以總能在逆境中以自己的方式一路走來。「烹飪對我而言是對回憶的一種尊重，一來可以懷緬媽媽的手藝，二來是要尋找去旅行時吃過的味道。」由以前開始她一直都好喜歡到處去旅行，但失去視力後，她就要透過味蕾去認識一個地方的文化。「對我而言，最好的溝通方法是透過食物。溝通的重要地方是告訴別人你有認真地去了解，而且你是關心他們的；藉着食物和廚房，我就可以做到，也不用擔心語言的障礙。」問到Christine有否想念以前在商業世界的安穩生活，她很決絕的說「沒有！」而在她的網站和社交網絡看來，現在她的生活一點都不沉悶。「要選擇的話，我寧願失去視力但都要做我現在做的，我喜歡的。」