【星洲炒米食譜】15分鐘自製港式風味 少油少辣輕盈便當
撰文：韓詠儀
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星洲炒米可說是港式炒粉麵的代表之一，無論在茶餐廳、大牌檔或酒樓都會吃得到。在家自製亦不難，炒一炒便成，符合快、靚、正的宗旨，更可以下少點油，較為健康。米粉爽口，相比白飯的飽滯，作為午餐更加輕盈。
攝錄：張善滿、高天馳
西多士不是來自法蘭西，星洲炒米也不是源自新加坡，倒是在馬來西亞有人加入辣椒醬和番茄醬炒米粉，與星洲炒米較為近似。說起星洲炒米的香氣，咖喱粉和黃薑粉功不可沒，以異國香料配搭港式叉燒，再混合蝦仁、雞蛋等，只需15分鐘，一碟地道風味的炒米粉便炒好了！
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星洲炒米食譜（歡迎下載）：