【健康湯水食譜】袪濕強身椰香飄飄 五指毛桃山藥湯
撰文：韓詠儀
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乞嗤！和朋友說不夠兩句又打了個噴嚏，近來天氣忽冷忽熱，一不小心就病倒。天氣反覆加上濕氣重，除了傷風，一些和濕邪有關的疾病，例如濕疹同關節痛便會出現，註冊中醫師潘仲恆推介一款強身祛濕湯，健脾養胃之餘又能舒緩水腫，適合日常保健，沒那麼容易病！
攝影：韓詠儀
五指毛桃山藥湯
材料：麥冬9克、山藥20克、五指毛桃30克、茯苓15克、薏仁20克、陳皮6克（可加瘦肉半斤）
做法：9碗水浸材料20分鐘，以大火煮沸，轉小火煮1至1.5小時，加入少許鹽調味。
粗葉榕根部 葉如手指果像毛桃
五指毛桃又稱南蓍、掌葉榕，並不是水果，而是桑科植物粗葉榕的根部，因五片葉子像手指，果實成熟時亦長得像毛桃，所以被稱為五指毛桃。「五指毛桃具有行氣利濕，舒筋活絡的功效。」最特別是煲起來清甜帶椰香，令湯水即使沒加椰子，亦有一股淡淡的椰香味。
乾淮山成效是鮮淮山兩倍
山藥即淮山，「乾淮山水分少，有效成分會濃一點，鮮淮山水分多，有效成分相對淡一點，所以若使用鮮淮山的話，分量應是乾淮山的雙倍。」
很多人都知道薏仁屬性微寒，但潘醫師指出「不是入藥，而是食療，只要不是每日食用便不用擔心。」他強調中醫講求陰陽平和，「湯中眾多中藥有寒有溫，性味平和，男女老少皆宜，一般人一星期喝2 至3 次都可以。」潘醫師亦提醒，腎病人士及孕婦雖然都可飲用，但最好先諮詢家庭醫生的意見。