【健康湯水食譜】 雲苓扁豆衣薏米湯春天祛濕 紓緩胃脹皮膚痕
撰文：韓詠儀
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看一看天氣預告，一連數日的最高濕度都高達100%，難怪媽媽說擔心衣服難乾。天陰陰又潮濕，無法控制天氣，唯有從飲食着手為身體祛濕。註冊中醫師鄧思敏推薦這款雲苓扁豆衣薏米湯，買齊材料也不用40元，有助祛濕消腫，特別適宜潮濕悶焗時飲用。
攝影：韓詠儀
雲苓扁豆衣薏米湯
材料：雲苓1両、扁豆衣5錢、赤小豆1両、生薏米5錢、熟薏米5錢、陳皮1塊、蜜棗2粒、瘦肉12両。
做法：瘦肉汆水，陳皮浸軟刮囊，把其他材料洗淨。將全部材料放入煲內，加適量清水中火煲約一個半小時便可。
袪濕扁豆衣 比扁豆溫和
雲苓、扁豆衣、生、熟薏米等都有健脾化濕的作用，適合脾虛濕重的人，平日煲湯多用扁豆，問到與扁豆衣的分別，鄧醫師解釋：「扁豆衣比扁豆再溫和一點，適合一家大細，其實兩樣都用得。」
近日常常口乾，但又不想飲水，皮膚亦又腫又癢，鄧醫師解釋，這是濕熱的徵狀。「濕熱的話，還會胃脹悶、胃口變差、小便黃、易腹痛泄瀉等等。」赤小豆適合偏濕熱的人士，如果體質非偏濕熱，不加亦可。鄧醫師表示，「由於這個湯水利水、袪濕，因此孕婦並不適宜飲用，至於一般人可以每星期飲一至兩次。」