【得獎唐揚雞】日本版咕嚕肉　15種材料調醬酥炸4分鐘

若台灣鹽酥雞配珍珠奶茶是風味小吃，韓國的炸雞啤酒可當作一頓飯，那麼日本唐揚雞與白飯便是絕配。唐揚雞的外皮並不像美式炸雞般着重酥脆口感，而是微脆，咬開依然嫰滑多汁，就像這家日本百年老店的唐揚雞，每件都沾上濃郁的醬汁，假如要更貼切地形容，唐揚雞就是日本的咕嚕肉！
攝影：韓詠儀

近年炸雞熱潮從未停止，美日韓台的炸雞各有特色。唐揚雞大家都知道是日式炸雞，但原來最初是從中國傳進日本的，約100年前在日本興起，後來慢慢演變成今天的唐揚雞。

梅しん（Umeshin）以唐揚雞著名，亦是京都100年歷史的燒肉店，曾於日本唐揚界中最高評級機構的日本唐揚協會的炸雞大賽中連續四年奪得「全國唐揚大獎」金獎。這次日本唐揚協會第一次和海外合作，把梅しん唐揚雞引入香港的一風堂。由現在開始，不用到京都，亦可品嘗真正的日本唐揚雞了。