Gigi教煮|黃淑儀教處理醃菜8秘訣 梅菜菜脯鹹酸菜減鹹必備2材料
撰文:余曉彤
出版:更新:
港式料理常用到各種醃菜,如梅菜蒸肉餅、榨菜肉絲湯米、菜脯煎蛋等,不過往往因為醃菜的味道難以預計,影響了菜式本來的味道,變得太鹹或太淡。醃菜到底應如何處理才可以調整至自己喜歡的鹹度?Gigi姐黃淑儀早前就在自己的YouTuber頻道分享不同醃菜的處理方法。
黃淑儀(Gigi姐)在自己的YouTuber頻道經常分享自己的食譜及小竅門,其中一集便分享了自己處理不同醃菜的心得,包括鹹酸菜、梅菜及菜脯。她說不論遇到哪類型的醃菜,第一件事必定要先試味,知道醃菜的鹹度,不然往後便需花更多時間調整整個餸菜的味道。其次,原來處理不同醃菜時也少不了這2種調味料!
按圖看處理鹹酸菜、梅菜及菜脯步驟和貼士:
+19
如果你都喜歡這些中式醃菜,以下還有三個食譜,各有風味。
【酸菜魚食譜】簡易版酸菜魚30分鐘搞定!酸辣麻香程度悉隨尊便
+1
Gi味俱全|黃淑儀咖啡豬扒食譜 醃肉入味炸豬扒金黃不捲曲5貼士Gi味俱全|黃淑儀醋溜土豆絲食譜6貼士 薯絲爽口不黏1步驟不能少【Gi味俱全】黃淑儀榨菜肉絲湯米食譜 哪個豬肉部位最啱做肉絲?【Gi味俱全】黃淑儀椰子雞湯食譜 揀椰子紅棗去核烏雞氽水7貼士【Gi味俱全】黃淑儀秘製一字排謝賢一試愛上 惹味6貼士要醃幾耐?