【Gi味俱全】黃淑儀榨菜肉絲湯米食譜 哪個豬肉部位最啱做肉絲？
撰文：鄧穎琪
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榨菜肉絲湯米，是茶餐廳常餐麵食的招牌之一，黃淑儀（Gigi姐）就表示自己都蠻喜歡吃榨菜肉絲米，它煮起來亦比雪菜肉絲米少一點工夫。究竟整肉絲用哪個部位的豬肉較好？榨菜該如何處理？哪種米粉最好？Gigi姐早前就在節目上分享過。
黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中講到，自己曾因節目拍攝去過中國河源參觀米粉工廠，現代化得讓她驚訝不已，她憶述當時像參觀太空實驗所般，全機器製作，所有人都身穿白袍，完全不會觸碰到米粉。Gigi姐又提到，河源的水和米質素好，做出來的米粉有90%米漿，因而十分有名。於是她就用當地的一款米粉製作榨菜用絲湯米，還談及多個小貼士。
請按下圖睇榨菜肉絲湯米所需材料及詳細步驟：
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