挑選蔬果｜黑柿番茄一撻紅一撻青唔係未熟！這狀態才吃到獨特口感
撰文：爆料公社
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社員廖炯程在廚藝公社Facebook貼文，介紹一個誤會很大蔬果「黑柿番茄」。
小時候在菜市場常常聽「歐齊阿」，問老闆得到的答案是「黑市」番茄，腦海呈現的是黑市市場交易出來的次級品，還沒熟就拿出來賣。
很多的年輕主婦應該也是這麼想的，常常拿起來問說放多久才會整個變紅熟透，怎麼會賣這麼不熟的番茄。其實它放久還是會紅的，只是這樣就失去它特殊的口感及酸勁。
幾乎清一色都是熟齡少婦（好矛盾的詞）才懂吃，或是台灣中南部上來的少婦，從小在番茄切盤沾薑汁、醬油打滾過的才會懂，那是台灣北部人不懂的風味。
事實上全世界大概只有台灣人這樣吃，應該要申請世界文化遺產的。口味偏酸，果肉硬朗，所以是用來番茄炒蛋的上等物，相較之下牛番茄適合燉湯啊！
按圖看清黑柿番茄挑選原則和網民回應👇👇👇
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