【胡椒豬肚湯食譜】散寒止痛冬天保暖佳品 洗豬肚必加2種材料!
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撰文:余曉彤
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氣温回升了幾天,另一股冬季季候風又再來襲,周日(14日)氣温回落至最低12度,接下來兩天更低至10度。抗寒除了禦寒衣物,更少不了保暖食物,對於胡椒豬肚湯的驅寒能力相信大家都不會懷疑,但豬肚應該如何清洗才乾淨無臭味?
胡椒豬肚湯是筆者每逢冬天必飲的老火湯,儘管入口辛辣,但每次飲完身體都一定會暖烘烘,在寒風瑟瑟的日子的確是保暖佳品。熬煮胡椒豬肚湯最麻煩的一定是處理豬肚,因為要不停洗不停洗,才可以把豬肚的潺及氣味洗走。若想省卻過多清洗的次數,則可以使用急凍豬肚,因為大多都是已經清洗,對於新手來說會比較容易處理。另外,洗豬肚不只需要用鹽,亦需要用到白醋搓洗,才可以把所有氣味及污垢去掉。
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按圖看處理豬肚6步驟及貼士:
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胡椒豬肚湯有温中健脾,散寒止痛,強壯身體的功效。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:
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