【中秋素食譜】25道做節菜飯麵湯甜品 附食月餅吃不胖健康貼士

撰文:尹嘉蔚
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中秋節將至,與家人團聚慶中秋,應節餸菜不會少,大魚大肉以外,也有幾道美味特色的素菜,不妨參考以下選擇,包括簡單易做的湯羹、飯麵、主菜、湯圓和甜品。

前菜

千張旺菜卷︰低醣低卡簡易住家菜 清爽不鬆散4大貼士

千張旺菜卷食譜
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芋蓉月亮煎餅源自月亮蝦餅 芋蓉代蝦膠芋頭控勿錯過

芋蓉月亮煎餅食譜。

素鬆生菜包︰惹味齋菜,包羅萬有包生財喜迎生氣。

素鬆生菜包食譜

麻醬椰菜卷︰清爽新鮮掃空心煩享蔬菜甜味。

麻醬椰菜卷食譜

煎素鵝︰30分鐘做妥,貴氣金黃餡料多。

煎素鵝食譜
湯羹

南瓜扁豆湯︰健脾益氣 消暑化濕適合大人小孩。

南瓜扁豆湯食譜

淮山腰果桃膠湯︰潤肺止咳益氣補腎 濕重人士不宜

淮山腰果桃膠湯食譜

蓮藕眉豆花豆湯︰強效去濕、抗疲勞。

蓮藕眉豆花豆湯食譜

佛手瓜蘋果花豆湯︰清熱袪濕適合一家大細。

佛手瓜蘋果花豆湯食譜
主菜

素生炒骨︰油炸鬼仿「肉」,淮山扮「骨」超逼真!

素生炒骨食譜

賽螃蟹︰雞蛋扮螃蟹媲美真蟹味,欺騙慈禧的宮廷菜散落民間。

賽螃蟹食譜

黃金素魚柳︰皮脆肉嫩 鮮製粟米忌廉汁簡單健康

黃金素魚柳食譜

金沙素魷魚圈︰全靠杏鮑菇,鹹蛋黃醬掛上炸物必勝有法。

金沙素魷魚圈食譜
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芋頭素雞煲︰超簡單做節菜,快熟更入味最重要一個步驟。

芋頭素雞煲食譜

酸甜芋頭魚︰五柳仙斑不難做 酥香吸睛好意頭

芋頭魚食譜
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素脆鱔︰冬菇扮鱔魚,香脆酥鬆又開胃,色香味全仿大師級小菜。

素脆鱔食譜
飯麵

糖醋兩面黃︰酸甜開胃,簡易版潮式美食,15分鐘金黃香脆。

糖醋兩面黃食譜

素揚州炒飯︰素食版的揚州炒飯,粒粒分明,少油少鹽勝茶記!

素揚州炒飯食譜
甜品

紫薯湯圓︰高纖養顏,一紫一白團圓必食甜品。

紫薯湯圓食譜
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芝麻湯圓︰自製流心餡煙韌湯圓皮2大秘訣。

杞子桂花糕︰中式甜品清甜精緻 潤肺美肌淡雅桂花香

杞子桂花糕食譜

紫薯西米露︰足料中式糖水暖笠笠,超多紫花青素抗氧力高。

紫薯西米露食譜

豆腐花︰又香又滑,電飯煲30分鐘做好,不敗5貼士哪種豆漿最好?

電飯煲豆腐花食譜
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粟米奶露︰清甜滋潤超簡單,剝鮮粟米全靠一隻筷子。

粟米奶露食譜

薏仁紫米露︰健脾利濕活血抗老,30分鐘簡單自製養生飲品。

薏仁紫米露食譜

【同場加映】月餅卡路里比併︱8百卡=4碗飯 飲茶無助燒脂?中秋吃不胖6大貼士

中秋佳節,皓月當空,親友聚首,細味月餅,小心愈食愈肥!一個雙黃白蓮蓉月餅接近800千卡,相當於4碗白飯,亦等同女士大半日需要的熱量。每次吃1/4個即200千卡,一天最多半個月餅較為理想。食月餅就少吃一點正餐,例如少吃一碗飯,並減少其他食品中的油、鹽、糖攝取。

按下圖看4款月餅卡路里大比併︰

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按下圖看吃月餅吃不胖6大貼士︰

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