Name: 【新冠肺炎】30個帶飯食譜推介 自製簡易飯盒翻叮不變質！
Uploaded: 2020-07-29T14:13:22.000Z
Duration: 51 s
Description: 不少朋友都對於帶飯吃什麼毫無主意，以下就有30個由記者推介的帶飯食譜，有小菜、炒飯、意粉等等，1個月都不重複！

「全日禁堂食令」雖然已經撤回，但不少香港人怨聲載道，事關未必人人可以坐在辦公室食飯，不少戶外工作者被逼坐在公園、草叢邊，甚至是沙塵撲撲的工地外用膳。許多工種的人無可奈何要在室外食飯，如果你可以在室內用膳的話，不妨自己煮飯帶便當，至少可以減少街上排隊買外賣的人龍，也降低受新冠肺炎感染的機會，以免隨時成為「排隊群組」之一。
不少朋友都對於帶飯吃什麼毫無主意，以下就有30個由記者推介的帶飯食譜，有小菜、炒飯、意粉等等，1個月都不重複！

新冠肺炎疫情嚴峻，港府繼晚上6點至翌日清晨5點禁餐廳供應堂食後，日前更決定要全日禁堂食，政策於29日正式生效（編按：政府於30日宣佈撤回措拖）。儘管有些人可以在家工作，但並非每個工種都可以，不少上班族及工友們，只能無奈地在街頭「遍地開餐」。適逢中午時間酷熱天氣警告及雷暴警告同時生效，打工仔在日曬雨淋的情況下默默在公園、路邊、橋底食午飯，有傳媒更影到老伯跪在地下食午餐，讓人心酸不已，有地盤工友嘆道：「想坐低歎冷氣、飲杯咖啡都唔得！」有網民亦大呻，在食肆外排長龍等外賣、坐在街邊除口罩食飯，人流密雜亦隨時增加感染機會。

不是每區都有郊野公園可以供打工仔用餐，多區都出現工友們在石壆、路邊或橋底等食午飯的情景。（資料圖片/高仲明攝）

原來可以在辦公室有瓦遮頭食個飯已算幸運的一群，不知道各位有沒有考慮帶飯？雖然自己煮要花多些工夫，但較健康、衛生的同時，亦可以減少在戶外逗留的時間，做多一點點，讓工友們排隊的時間也省一點點，對所有人的健康都有保障。

食肆不開放堂食，午飯時間餐廳外出現長長人龍，全都是等外賣的客人，愈多人聚集，病毒愈易傳播。（資料圖片/張浩維攝）

帶飯，不是所有食材都適合，相信大家都聽過長輩說，綠葉蔬菜不能擺過夜或翻熱，說會「有毒」，有毒與否不知道，但確實會變黃、變味。此外，魚類或新鮮海鮮等都不宜放隔夜，想帶飯的朋友宜避免。至於烹調方式方面，以蒸、燉等為佳，煎炸等則不太建議。

以下有幾項適合帶飯的食材類別，各位不妨參考一下：

（1）米飯、意粉
（2）茄果類（番茄、茄子、三色椒等）、根莖類（薯仔、南瓜、蓮藕、番薯、蘿蔔等）、菇菌類（杏鮑菇、雲耳等）
（3）油脂較低的肉類如牛、雞等。

如果想了解背後原因及更多帶飯貼士，可參考以下文章：

【禁堂食】唔想食外賣！自備飯盒攻略　翻熱食物宜忌飯菜不走樣

另外，若你仍然希望食到蔬菜，日本便當達人曾示範冷凍蔬菜飯盒的技巧。

【入廚貼士】冷凍蔬菜便當2星期不變質？專家教不出水更美味秘技

記者就根據上述原則，嚴選了30個帶飯適宜的食譜，當中包括：蒸餸、燜餸、炒飯、意粉等等，食材亦非常多樣，如：雞翼、肉餅、燜排骨等，讓你省去煩惱煮甚麼好的時間。