【意粉食譜】單柄煲免焗千層麵 免烚麵一鍋煮30分鐘完美速掂
撰文:尹嘉蔚
出版:更新:
懶人食譜、Camping食譜、免焗食譜、簡單食譜、意粉食譜,能滿足以上至少6大準則,我極力推薦大家考慮這個有水準、賣相佳、味道好,超級讓人滿足的「單柄煲千層麵」,「唔煮唔知咁易煮;唔食唔知咁好食」,它近乎完美演繹出方便、簡易及高效的星級菜。
平時做千層麵(Lasagna)多數將肉醬和麵條層層疊,最上面一層鋪滿Mozzarella,然後入焗爐烤熟。沒有焗爐的朋友,不等於不可煮千層麵,只要用一個單柄煲或一個深淺適中的鍋便輕鬆做到鍋烤千層麵(Skillet Lasagna),全個烹調過程只是30分鐘。記得用慢或中慢火煮熟千層麵,若火力太大,麵不熟之餘亦易烘焦,請按家用爐頭調整火力。由於是單柄煲煮食,用具簡單,一隻鍋搞妥,去Camping露營時需要野外「露煮」也運用得上。
對於免焗的單柄煲千層麵,你或者會有三個疑問,1.麵條需要先烚熟嗎?2.如何有一層層的效果?3.千層麵能否定型逐份切開?
按圖有解答︰
+10
攝錄、攝影:詹郭敏、陳錦超
剪接:潘諾兒
放涼後後的單柄煲千層麵,即使翻叮或翻焗加熱享用,香味仍舊濃郁,肉醬甚至更入味,令人食指大動。此食譜用了素牛肉代替真牛肉,素牛肉可不用醃味,解凍後直接放入鍋內爆香、加調味、加配料、加醬汁烹調,與真牛肉烹飪方式無異。口感佳,有嚼勁,可塑性高,入饌後味道豐富。
健康小貼士︰
此食譜用的素牛肉(植物牛肉),成份有米蛋白和綠豆蛋白,可提供完整的蛋白質,0毫克膽固醇,不含激素和抗生素,並富含鐵質。
千層麵的精華必要有Ricotta芝士,它屬較低熱量的芝士,每100克有169千卡,8克蛋白質,脂肪13克,其中9克為飽和性脂肪。
相關食譜:
【南瓜食譜】南瓜汁長通粉素食可吃 特濃醬汁似「金沙」香味誘人
【低碳食譜】青醬翠玉瓜麵Zoodles 偽意粉搭牛油果醬低卡飽肚【免焗蛋糕食譜】單柄煲古早味海綿蛋糕 綿密鬆軟回彈如枕頭蛋糕【意粉大全】黃秋生卡邦尼vs大廚茄牛通各有秘技 煮意粉7大技巧【上海菜飯食譜】香氣撲鼻營養高比白飯有益 20分鐘輕鬆開飯!【黑松露野菌闊條麵食譜】變身意大利星級大廚 教你食平啲【忌廉長通粉薯仔批食譜】慳家食平啲 薯仔意粉焗出超水準4要訣