【蘋果營養】營養師提醒要連皮食!強化免疫力、仲預防呢種病…
撰文:健談
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美國諺語說「一天一蘋果,醫生遠離我」,到底蘋果有哪些營養價值呢?台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,蘋果是很營養健康的食材之一,不僅富含抗氧化物質與豐富的膳食纖維,適量食用不僅可增加飽足感,亦有助促進排便,適合各年齡層食用。
蘋果價格親民,且富含多種營養物質,適合各年齡層食用。廖嘉音營養師表示,蘋果的營養價值包括:
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廖嘉音營養師也提醒,蘋果皮也含有β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素等抗氧化成分,建議食用前仔細搓洗以去除水蠟,連皮食用更能攝取完整的營養價值。此外,果膠存在於蘋果泥中,若是飲用去皮去渣的果汁,營養成分將大打折扣,建議食用整顆蘋果更有益健康。
專家諮詢:台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
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