【水果冷知識】藍莓表面白粉愈多愈新鮮？營養更豐富？解白粉之謎

仔細看藍莓表面，有一層像霜的白粉，提子、柿餅上面也有這麼樣的白粉，這到底是什麼？能安心吃嗎？

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如果有機會到果園去看看，會發現還未採摘下來的成熟藍莓，果粉比起送到市場上的藍莓更厚，表示更新鮮，這層果粉不是農藥，因為藍莓屬於病蟲害較少的一項水果，通常採取生態園種植，不施灑農藥，買回來吃的時候，只要輕輕沖洗掉藍莓表面的灰塵就好，可別把果粉給洗掉，那就太可惜了。

果粉有如新鮮藍莓的標誌，細聞還帶有果香氣息，果粉含有花青素，營養價值高，有助保護孩子視力、防止眼球疲勞，還有抗老化的效果。萬一在買透明盒裝的藍莓時，發現果粉已經「脫妝」掉落到盒底了，表示鮮度已退，很快就要糜爛了，購買回家後記得儘速吃完。

至於提子表面的白霜，是含有果酸的天然蠟質，柿餅的白霜主要成分是葡萄糖，也一樣可放心吃。

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按圖看清藍莓５大健康好處：

【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：藍莓表面的白粉是什麼？】