雪櫃收納｜隔夜餸放邊格？日本達人教食物擺位蔬果保鮮咪漏呢1步
撰文：余曉彤
出版：更新：
農曆新年將至，家中的每一個角落你打掃好了嗎？除了爐灶、廚櫃、鋅盆等常見位置，別忘記日日都會開的雪櫃！不止需要斷捨離，更要學識雪櫃食物擺法，擺位錯了便有可能影響食物的新鮮程度。到底雪櫃食物正確擺位是怎樣？不如聽聽日本大廚小林幸司及日本媽媽的建議，今個新年前執一執雪櫃！
要做好雪櫃收納，第一件事當然要了解雪櫃的運作。大多數雪櫃中的冷空氣都是從上而下流動，如果把雪櫃塞得太滿，便沒有足夠空間令冷空氣往下流動，令雪櫃難以降溫。同時亦因為雪櫃感溫器感應到溫度不夠低，加強製造冷風，結果因為過度運作而令電費增高。最理想的雪櫃存物量是8成滿。
將食物放那層才可以有效地保鮮呢？按圖看雪櫃每層應放甚麼食物：
+2
了解雪櫃食物正確擺位後，便要學會收納及保鮮的放法。日本媽媽收納技巧出名高超，大家不妨向她們多多學習，收拾一下雪櫃的擺位！
按圖按雪櫃收納及保鮮貼士：
+1
居家抗疫｜冷藏食物可以放幾耐？一文睇晒25款食品保存期限【食物安全】點解雪櫃要有專用溫度計？雪櫃管理3大原則你要知【食物安全】雞蛋買回家即洗？還是放雪櫃？歐盟禁止洗蛋因為...藍莓功效比較｜急凍比新鮮有益？藍莓汁營養精華？藍莓未必可護眼【水果保存方法】放入雪櫃就唔會爛？一文睇晒各種水果保存方式
資料參考：蔬菜統營處 - 《蔬菜小常識》、日本NTV電視台節目 - 《生活小貼士》