居家抗疫｜冷藏食物可以放幾耐？一文睇晒25款食品保存期限

本港第五波疫情正幾何級爆發，今日確診數字屢創新高，更日官員提出全民強制檢測可能配合「禁足」措施執行，導致不少市民開始搶購囤貨。儘管仍未知道往後政府安排，不過無疑留家抗疫，保持個人衛生是保護自己、家人及社區的不二法門。近日市民紛紛為家中儲糧，但不同的冷藏食物如生肉、水果、蔬菜等，存放期限各有不同，存放多久才不可食用？

第五波疫情爆發，坊間又有各種虛假訊息流傳，導致不少市民開始搶購囤貨，各區市面均有店鋪出現食品貨架清空情況。雖然一眾主婦為廚房增添了大量食材，但存放不善仍會引起食物安全的問題。以新鮮的肉類（牛肉、羊肉、豬肉）為例，是可以分3種保存方法，分別是冷凍、冷藏和保鮮。大家可以根據自己家中的雪櫃，而選擇保存方法。

按圖看生肉在雪櫃期限：

除了一般生肉家庭會將其放進雪櫃冷藏外，很多吃不完或已開封的食物也會一樣放進雪櫃。英國《The Independent》邀請了一個專門研究食物保質期的機構（Still Tasty），製作一份有關食物在冰箱保存期的研究及名單。名單是根據美國農業部、美國食品藥品監督管理局及美國疾病管制與預防中心的研究得出。

按圖看各種食材在雪櫃（保鮮格，約攝氏4度）期限：

雖然以上數字可以供大家參考，不過使用前謹記檢查有否變壞，否則容易吃壞肚子。

資料來源：The Independent - 《How long you can keep food and drinks in your fridge?》