【新蒲點】酒吧餐廳時裝店音樂室 日設計師下的印尼部落
今年6月開業的Potato Head HK來自印尼雅加達，店外設計摩登年輕，在西營盤舊區裏相映成趣。它是餐廳，是咖啡店，是酒吧，也是服裝店，要勉強將它歸類的話，不如就說是「A Place to chill」吧。
迷你版「House NA」
地鐵站落車走過一條長斜路，來到第三街，目光旋即被Potato Head HK的玻璃外牆吸引着。設計出自日本建築師藤本壯介之手筆，靈感源自香港特色通花鐵閘，玻璃貼上不同通花鐵閘的圖案，摩登明亮之餘也透着本土情懷。門口的I Love You So Coffe與零售商店則猶如藤本先生迷你版的「House NA」，一個個堆疊起來的白色方盒，「住」了各式印尼手工藝品。
走進店內，是闊落的All-day café and bar，吧枱足有十米長，另一邊的café部分則走波希米亞風，大部分桌椅用到柚木家具，加上耳邊傳來的Acid House音樂，讓人感覺一種亞熱帶異國風情。舉頭一看，見藤本先生設計的植物裝置，許多不銹鋼鏡面花盆吊在天花，種植了各式常綠植物。如此Chill的環境下，難怪一到傍晚時分，這裏便坐滿下班來暢飲relax的客人。
美食靈感源自600部落 銅木酒杯原始質感
雞尾酒的設計方面也是別出心裁，調酒師將印尼當地食材融入其中，加入不少異國水果、香草和香料，如Pedas Margarita，龍舌蘭酒裏加入辣椒糖漿、菠蘿和青檸等；Toraja則用柚子汁、椰糖、乳酪等配搭白蘭地和來自峇里的Rum酒。最特別其實是Cocktail酒杯，印尼工匠以銅和木等不同材料製造，充滿原始的質感。
Café and bar的深藍布簾後，藏着印尼餐廳KAUM，暫時只在傍晚6時後提供食物。「Kaum」在印尼語中意指「部落」，從內裏的設計裝潢便可見一斑。牆身是托拉查族（Toraja）手繪天花板，家具則是柚木製成，還可看到開放式廚房內廚師烹調的過程。
餐廳菜單靈感來自印尼600多個部落的傳統美食，像竹筒燒雞是將已醃好的雞肉和鮮磨椰子碎以蕉葉包裹，放入竹筒置黑石爐上燒烤，仿照了托拉查族部族的原始烹調手法。
峇里式燒乳豬，原隻乳豬裏放滿香茅、南薑、小茴香、丁香等香料，再以專用乳豬烤爐燒成。印尼名菜加多加多沙律則以印尼豆豉、豆腐、石磨花生醬和各種時蔬製成，一般會有椰菜、豆芽、長豆角、菠菜、牽牛花、佛手瓜和苦瓜。
Potato Head HK佔地逾 8,000 平方呎，穿過餐廳還有個Music Room，內置高音質音響組合、混合器材和擴音器等，往後將開放舉辦音樂活動。環境、食物與氣氛都非常Relaxing，經過西環不妨過來坐坐！
Potato Head HK
地址：西營盤第三街 100 號
電話：2858 6066
All-day Café & Bar營業時間：10am – 12mn
Kaum餐廳營業時間：6pm – 12mn（星期一休息）