【和風下午茶】13款日式美點如畫 花香迎仲夏
去酒店嘆下午茶，不外乎吃自助餐或英式下午茶，假如你對鬆餅、三文治興趣不大，不妨趁周末試試日式Afternoon Tea！四季酒店稻菊日本餐廳最近與香薰品牌合作，推出全新的仲夏花香Tea Set，鹹點採用夏季時令食材炮製，而甜品更是採用大量新鮮水果與鮮花，甜美之餘更是賞心悅目！
鹹食清新雅淡
雖然整個Set的亮點在甜品部分，但鹹點的製作也一絲不苟！海膽番薯豆腐味道最是鮮明，日本番薯加入豆乳和葛粉煮成，凝固成豆腐的模樣，口感猶如沖繩的花生豆腐般綿密，配合鮮甜濃郁的海膽與淋在面層的味醂啫喱吃，濃淡得宜，幼滑無比。
蓮藕餅製作頗花工夫，行政總廚後藤先生解釋，先用蓮藕磨成幼蓉，像做蝦膠一樣「撻」至起膠，裏面又加入清香的松子，煎後再淋上海鮮芡汁，芡汁裏還有蟹肉絲、金菇、秋葵等配料，每個細節都絕不馬虎。
燒花魚則用了「一夜乾」燒製，鹹味不會太重，伴着時令的醋漬茗荷吃，感覺更清新。鹹食還有稻荷壽司、海鮮太卷、茄子稻庭烏冬等精緻和食，後藤先生刻意挑選清新雅淡的食材，一方面遷就季節，一方面則讓味蕾準備好迎接主角甜品。
甜品賞心悅目
由稻菊的甜品師Chef Rachel Ngai創作的7款精緻和風甜點，俘虜每一位女士的芳心。紅莓櫻桃餅像個手工造鏡盒，鑲嵌了一朵櫻花。紅莓製成的Mousse微酸，吃起來清新不膩，內餡的櫻桃肉甜美得像少女朱唇。
雜果白酒啫喱同樣出色，內有兩款日本蜜瓜和葡萄，蜜瓜甜如蜜不在話下，白酒啫喱酒味不重，只餘下純淨清澈的日本酒，齒頰留香，味道最清雅故筆者建議可先吃它。鮮果撻的無花果香腍，撻皮充滿牛油香味，自家製雪糕三文治的紅豆雪糕夾雜粒粒紅豆，其他甜點包括抹茶紅豆蛋餅、和果子與桂花糖三色丸子，最後喝一杯靜岡綠茶作結，心中極滿足！
以上Afternoon Tea Set 「仲夏夢幻花香」即日起至8月7日，逢星期六、日及公眾期間可以吃到，吃飽後還可以拿法國香氛品牌Diptyque的香氛禮品包一份。
「仲夏夢幻花香」下午茶
價錢：$498 / 2位
地址：中環金融街8號四季酒店4樓 稻菊日本餐廳
電話： 2805 0600