【尖沙嘴自助餐】黑白食物固腎潤肺營養高　任食帶子他他竹炭漢堡

黑色與白色分立於光譜兩端，是對立的主題。
黑白色單調，卻最能擦出時尚型格的火花，不單在衣飾上，甚至於食物設計如是，兩色聯乘提亮生活和設計的美學。
攝影：鄭子峰

黑色食物固腎，白色食物潤肺。黑白色食物既養生亦美味。

中醫認為食物中的五色（紅、綠、黃、白、黑）聯繫身體的五大器官，其中黑與白，黑色食物（如黑豆、黑芝麻）改善腎臟功能，固腎能增強抵抗力，同時黑色食物的花青素含量高，有助延緩衰老。白色食物（如山藥、椰菜花）潤肺養陰，增強肺功能，助減呼吸系統疾病發生。

以食療養生，假如養生及強效的營養價值也能與下午茶點融合，相得益彰。最近約了閨蜜嘆下午茶，就要體驗上述三者融合的酒店下午茶，外面酷熱警告，我們在酒店輕鬆又靚靚，人生快事！七彩繽紛的點心大家都吃膩了，因此今趟吃的是走硬朗型路線以「純粹．黑白」為題的下午茶，除了有型，兼且有「營」，甜品和點心的線條設計簡約俐落，別緻位在食物的點綴上，譬如金屬俘虜頭及印花朱古力。

「營」在鹹味點心中多以蔬菜入饌，例如有白蘆筍、椰菜花、黑松露、紫番茄、黑芝麻等。幕後創作人來自W酒店新任總廚的瑞典籍廚師Robert Nilsson（羅保麟），是次W酒店聯乘日系時裝潮牌EVISU，以EVISUKURO 2018「無題」系列中的「黑白潮民」為靈感，將北歐及日本元素融合，創作共12款黑白鹹甜點心，摒棄繽紛色彩，攻冷酷率性的格調。周一至周五，二人套餐價$438，不過如果想多重享受，周末及公眾假期，$360任食3.5小時更抵。12款點心中，最推介多嚐試椰菜花濃湯配黑松露、竹炭泡芺配開心果忌廉及黑芝麻芒果脆筒。

品嚐之際，Chef Robert向我們分享：「黑與白色套用在食物上有一定難度，找尋黑白色食材之餘，亦要考慮如何配搭，將北歐和日式元素融合，希望可帶來視覺及味覺的驚喜。」

按下圖品嚐「純粹．黑白」下午茶一共12款黑白鹹甜點心及營養何在？

Beyond Colors純粹．黑白

二人下午茶套餐
周一至周五（公眾假期除外）下午2時半至6時
$438 + 10%
 下午茶自助餐
周末及公眾假期下午2時半至5時半
每位$360 + 10%

地址：尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店6樓
電話：37172222／37172889