【香港聖誕蛋糕】樹頭紅絲絨薑餅人　經典玩味添氣氛

每年聖誕，最期待的除了吃聖誕大餐外，當然還有聖誕蛋糕！記者在坊間精選了5款特色又美味的聖誕蛋糕，無論你喜歡經典紅絲絨蛋糕，焙茶樹頭蛋糕還是忌廉海綿蛋糕都有選擇！
攝影：陳嘉元、龔嘉盛

士多啤梨海綿卷　雪山上的聖誕老人

這家來自日本的甜品店，蛋糕以賣相精緻見稱，i CREMERiA的出品，特色是鮮忌廉奶味濃郁，海綿蛋糕極為鬆軟，這款蛋糕的鮮忌廉裏面還有奇異果粒、士多啤梨粒等雜果，解去忌廉的甜膩。這個士多啤梨海綿卷的裝飾每年都會換上新主題，今年以聖誕老人在雪山上送禮物為題，造型可愛。記者去年嘗過這款海綿卷，一直念念不忘，今年的出品依舊維持一貫高水準。

i CREMERiA Café
地址： 旺角亞皆老街8號朗豪坊商場
電話：2897 3908

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焙茶樹頭蛋糕　京都焙茶Ｘ法新忌廉

聖誕節吃樹頭蛋糕特別有氣氛，記者留意了這間小店很久，蛋糕用料講究，店主透露，他們特意選用京都高級的焙茶粉製作，並混合法國和新西蘭的忌廉製成焙茶忌廉，忌廉是用秘方製作，與一般的忌廉有所分別，需特別於一天前準備。這個樹頭蛋糕焙茶味濃，忌廉香滑，輕輕一切，茶褐色的忌廉便湧出來，海綿蛋糕綿密有彈性，讓人一口接一口，吃了一件仍意猶未盡！

另外，蛋糕的裝飾見心思，配搭無花果乾、迷你泡芙、巧克力餅乾粒，賣相不落俗套，更附有兩個聖誕裝飾，讓大家自行裝飾蛋糕。如想買一個特別又少見的聖誕蛋糕，記者推薦這家甜品店的出品，不過Valérie暫時未有實體店，蛋糕需於網上訂購及外賣，不適合「即慶」買聖誕蛋糕的朋友。

Valérie
地址：新蒲崗泰力工業中心 1903 室
電話：3565 6765

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紅絲絨蛋糕　糖霜雪地法國朱古力

在美國，紅絲絨蛋糕是慶祝聖誕節和情人節常見的蛋糕，故此來自紐約的Lady M 每年聖誕節都會推出期間限定的紅絲絨蛋糕。值得一讚的是蛋糕濕潤細膩，切開可見到三層分明的蛋糕，質感豐盈，每層蛋糕中夾着新鮮製造的忌廉和忌廉芝士，忌廉芝士入口即溶，味道香濃，不過蛋糕偏甜，容易吃膩，吃一件便沒有再吃的衝動。

酒紅色的牛油可可蛋糕像細緻的絲絨一樣，外表高貴，三款朱古力裝飾均是來自法國，配搭糖霜營造雪地景，呈現浪漫感覺。這個蛋糕分量大，足夠10至12個朋友一起分享，為派對之選。

Lady M 銅鑼灣旗艦店
地址：銅鑼灣 Fashion Walk 加寧街 1-3 號地下C舖 (食街)
電話：2861 1866

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綠色聖誕雪芳蛋糕　金天閣抹茶淡忌廉

這家來自日本的甜品店以抹茶甜品為主打，貫徹茶之環的概念，售賣的蛋糕多是環狀，例如年輪蛋糕、卷蛋、雪芳蛋糕等。這款綠色聖誕雪芳蛋糕採用日本京都有機宇治抹茶製作，一打開包裝便散發着清香的茶味。再配上日本金天閣抹茶粉製作的淡忌廉，外層薄薄一層的忌廉包裹着抹茶雪芳蛋糕，味道甘香不會過甜，但是雪芳蛋糕有點乾，需配搭蛋糕中央的抹茶忌廉一起吃。蛋糕中央放了一個聖誕玻璃球的裝飾，造工別緻，充滿聖誕氣氛，令蛋糕添上一份玩味。

茶之環　Cha-no-wa
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓
電話：27363230

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派對薑餅人　意大利得獎朱杏力軟心

聖誕節怎少得代表「人物」薑餅人，薑餅人蛋糕造型可愛，令人不捨得把薑餅人切開「食落肚」。深啡色的薑餅人其實是朱古力慕絲蛋糕，裝飾蛋糕的鈕扣和帽子都是用朱古力製造，蛋糕內層包括朱古力蛋糕和朱古力軟心。蛋糕特別在選用了意大利「金豆獎」AMEDEI朱古力製作，AMEDEI是朱古力中的名牌，70%濃度的朱古力對大眾來說容易接受。朱古力慕絲口感順滑，不過朱古力味則可以再突出一點，這個蛋糕對朱古力迷來說，或許不夠香濃。

東海堂
地點：香港金鐘道93號金鐘廊LAB Concept F03號鋪
電話：2529 5938

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