【欣宜的八月十五】食唔晒半個月餅　為健康挑晒啲蛋黃

距離中秋節還有一個月，不少人已經開始預備應節食品，與親戚、朋友賞月同樂。自小在加拿大讀書的藝人鄭欣宜（欣宜），雖然在外國長大，但她對香港食物亦有一份情懷，那麼中秋節她喜歡吃什麼呢？喜歡吃甜品的欣宜自言，自從小到大都喜歡吃月餅，特別是傳統的白蓮蓉月餅，不過她卻有一個小習慣：「我好鍾意食蓮蓉，我食月餅會挑晒啲蛋黃出嚟！不過我每次最多食四分一個或者八分一個傳統月餅，我唔敢食太多，好膩，唔健康啊！」
攝影：韓詠儀

「香港是我的家，我希望支持本地食材，所以蓮蓉、蛋黃等等，全部材料都是來自香港，生產亦是本地製造。」

「像我們這些小店，每樣事情都要親力親為，當時研究這個新產品便花了差不多一個月的時間。可能因為自己的成長環境，我好鍾意中西合壁炮製食物！」欣宜口中的新產品，便是她去年首創把美式軟曲奇與傳統月餅結合的軟曲奇月餅。

每年中秋節都會看到很多特別口味的月餅推出市面，欣宜對於自家出品很有信心，自豪地說：「有朋友很喜歡我的曲奇月餅，一次過吃了6個！因為上年好受歡迎，所以今年我預備1萬盒月餅賣。」欣宜對自家的月餅曲奇信心爆棚，味道又真的這麼吸引嗎？

欣宜的曲奇月餅，依舊用蓮蓉及奶黃蛋黃作餡料，外層則用招牌牛油軟曲奇，一打開便嗅到一股牛油香，體積迷你，與「大大件」的美式軟曲截然不同。

曲奇月餅共兩款口味，分別是「青天」和「蓮妹」。青天是奶黃蛋黃餡，外層鋪上金箔，蓮妹是白蓮蓉蛋黃餡，鋪上銀箔。欣宜表示，「每個月餅軟曲奇中有半個蛋黃，分量計算過，與餡料配搭味道剛剛好，糖的比例減少了，希望無咁甜。」

記者試食，外層的牛油曲奇鬆化，蓮蓉和奶黃餡水準之內，不過驚喜不大。一盒6顆月餅小巧算是輕盈版的「月餅」，但吃多了一樣膩，一般女生「半個起、一個止」就足夠。不知道創意多多的欣宜，下一年會否考慮把蓮蓉蛋黃製成新口味的軟曲奇呢？