奶製品食過量引暗瘡大爆發 女生純素初體驗：皮膚從沒如此清爽！
「有一晚睡到半夜，突然感到臉頰一陣刺痛，起來一照鏡，差點就崩潰了……」沒多久前採訪過Charlotte，當時談到她由「食肉獸」轉成素食者的經歷，印象中她皮膚光滑，一點都不似有暗瘡問題。前陣子在她的臉書上卻得知，在一次歐洲行中，引來了一場暗瘡大爆發。「雙頰長滿了粒粒，又紅又腫，還滲出水來！」亦因此讓她下了決心，決定嘗試連續30天不吃任何奶類製品。初次的純素體驗，帶來了讓她自己也意想不到的結果……
編按：以下內容為個人經驗分享，並非專業醫學文章；讀者如有疑問，應馬上查詢專業醫生意見。
纏繞不散的暗瘡問題
在電話中和Charlotte聊到那個晚上「大爆發」的經過，對方仍猶有餘悸。「這次歐洲行差不多有30多天，就在10多天後皮膚的狀況開始轉差。不只在面頰、下巴開始長出暗瘡，更有一晚睡到半夜，突然感到臉頰一陣刺痛，起來一照鏡，那些粒粒又紅又腫，還滲出水來，似乎是有感染的跡象……」從小愛吃肉的Charlotte，原來暗瘡問題對她來說並不陌生。「從小我就有暗瘡煩惱，時不時都會長暗瘡，但當時並沒有太著力尋求解決方法，大多只會在暗瘡比較厲害的那幾天，喝少一點咖啡、吃少一點煎炸食物而已。」直到3年前開始食素，Charlotte坦言暗瘡問題有些微好轉，卻總是揮之不去。「下巴的暗瘡一直沒有離開過，而我一直覺得這是『上火』與『燥熱』，爆發時會盡量吃得清淡一點。」
有一晚睡到半夜，突然感到臉頰一陣刺痛，起來一照鏡，差點就崩潰了……
天天喝牛奶吃芝士 皮膚狀況迅速轉壞
但這次歐洲行的爆發，Charlotte覺得是身體給她的明顯警號。「像這樣的嚴重程度，真的是第一次！」說著，Charlotte傳來了這次歐洲行的照片，其中一張紀錄了她當時暗瘡爆發的皮膚狀況－的確是有點慘不忍睹。「因為我一直很喜歡喝牛奶咖啡，而在歐洲的素食餐廳，芝士又一定無處不在，那十幾天下來幾乎每一天都喝上兩杯牛奶咖啡、早午晚3餐都有芝士。其實在此之前，我已常常聽說奶製品與暗瘡之間的關係1，雖然不肯定奶製品就是這次爆發的主因，但也促使我下定決心，要一試戒掉奶類製品。假如30天後皮膚狀況還沒有改善，也許我的暗瘡問題就與牛奶沒有關。」
純素 30-day-challenge！
一向行動力非常高的Charlotte，在Day 1就決心把所有奶製品在日常飲食中完全去掉，包括牛奶、牛油、奶油、乳酪和芝士。因後決定食素後馬上連雞蛋都戒掉，所以奶製品成了這次「30-day-challenge」的主角。沒想到糾結在早餐已經開始。「我每天最愛的早餐，就是一杯暖烘烘的cappuccino、水果和yogurt，當中有兩樣已經不能再吃了！」想到用近期大熱黃金牛奶代替咖啡，卻怎樣都找不到合口味的杏仁奶，不是口感太稀，就是味道不對。「試飲了好幾瓶，才找到口感合我意的！」出外吃飯，要找沒有牛奶、芝士的素食選擇也不容易，「中式素食還好一些，西式的就不用想了。」
而女生最愛，蛋糕甜點pancake通通都是big no no，除了在特定的vegan餐廳，Charlotte還是不敢冒險。「奶製品真的無處不在，有些麵包其實都有牛奶成份呢。」到最後，還是要靠自己。「本來食素後就常常自己下廚，戒掉奶製品後，就更加需要自己照顧自己。每天不斷從網站、群組搜集純素食材的資訊，才知道其實市面上有很多牛奶替代品，並不如我們想像中要吃得很『齋』，每天都有新發現，其實也挺快樂的。」除了嘗純素飲食，Charlotte也開始了每天早上去跑步的習慣。「因為我的臉本身就很會出汗，每天早上跑步運動後，正好為皮膚通通毛孔、排排毒。」
現在我的皮膚從沒如此清爽，這種狀態，我已經好幾年沒試過！
純素飲食加每天運動，短短一星期Charlotte已經感受到身體的變化。「在第5天左右，面上的暗瘡停止了爆發；來到第10天，大部份暗瘡開始凋謝並慢慢在復原中。而到第20天，神奇的事發生了：面上不但沒有再長新的暗瘡，留在臉上好久不退的暗瘡印，竟然在慢慢減淡，有不少更是完全地消失了，毛孔也沒從前粗糙。現在我的皮膚從沒如此清爽，這種狀態，我已經好幾年沒試過！」那句說話傳入耳中，是由衷的喜悅。深受皮膚問題困擾的你，應該懂的。
Charlotte坦言，間中仍十分想念咖啡上的綿密奶泡，以及奶油與芝士的creamy質感。但讓她堅持下去，除了亮滑的皮膚外，也出於消費良心上的考慮。「因為純素飲食這個決定，看了許多關於奶品製作的報導。相信大家都時不時在網上看過，那些被迫不斷懷孕的奶牛，以及因為持續榨取牛奶，為這些動物帶來的身心痛苦，令我覺得，愈來愈不想購買這些在痛苦下生產的食物。」
純素不是萬能：最緊要「量力而為」
現在，Charlotte的早餐換成了杏仁奶煮麥皮，加一點龍舌蘭蜜；也喜歡在家做「無奶milkshake」，將香蕉、藍莓、巴西莓粉等加入殼物打成smoothie，既有creamy質感也夠飽肚。自從開始吃純素，Charlotte也在個人網誌上分享各種飲食經驗與心得，尋到了質感、味道豐厚的杏仁奶、椰子甘露（coconut manna）、杏仁醬等食材時，就會興奮地和大家分享。
當然，排除食物的同時，也要顧及身體狀況，避免出現營養失衡。Charlotte就建議，嘗試純素飲食的女生要按步就班：「一開始可以先去掉液體牛奶，或以梅花間竹的方式減少攝取量，觀察身體反應，然後再考慮一步步戒掉其他乳品。」最後還是要一提，暗瘡形成原因多而複雜，未必百分百與飲食相關；加上每人體質不盡相同，不是人人都適合純素飲食2。在嘗試任何方法之前，最好還是徵求醫生意見。
註1：The New York Times 2006 年的一篇報導《The Claim: Your Diet Can bring on an Acne Outbreak》中，引用了美國哈佛大學在醫學報章《The Journal of the American Academy of Dermatology》發表的一項研究報告，當中提到牛奶所含的荷爾蒙與暗瘡形成有直接關係。
註2：英國衛報報導《Fit, macho, sexy: the reinvention of vegans》中提及，孕婦、成長中的青少年及兒童、長期病患及營養不良人士，都未必適合純素飲食。