巴黎女生食極唔肥之迷：我們從不戒甜？

1／再忙也下廚：只吃新鮮食物

問到日常飲食習慣，一眾巴黎女生都異口同聲：我們只吃新鮮食物，而且日常飲食中，蔬果佔非常非常重要的位置。生活在巴黎的BBC烹飪主持Rachel Khoo曾經在訪談中提到，法國人對新鮮食材的堅持，即使是單身一個人住的女生，都會每星期到farmer’s market購買新鮮蔬果肉類，冷凍食材對她們來說是非常「可悲」的食物。同樣，即使工作再忙，她們都會堅持盡量在家下廚，自然比上街吃飯更清簡健康。最重要的是，她們對於加工食品都非常敏感，除非情非得已，盡可能都不會吃罐頭、含防腐劑、過多糖或鹽、和油炸食品。所謂的瘦，可能只是健康的表現而已。

2／從不戒甜：不吃零食最重要

另一點巴黎女生從不避諱的是，眾女生都視之為敵人的：甜品。大家都知道，法國甜食中的糖、牛油與忌廉從不吝嗇，但這些「邪惡食物」她們從來都是大方擁抱，繼而食落肚──但秘密就在於，有節奏（和節制）地吃甜。設計師兼blogger Justine Leconte回憶起童年時，就已經開始培養良好的飲食習慣－一天吃四餐：早餐、午餐、下午茶、與晚餐。而甜品大多在午餐與下午茶時段出現，在此之外，正餐與正餐之間絕不吃零食；吃飯時也只喝水，從不喝汽水（去年紀錄片導演Michael Moore的作品《美豬出城》中，到訪一家位於巴黎的小學與小孩們共進午餐，看過就知道所謂的飲食教育是什麼一回事）。

3／慢慢嘴嚼 專心吃飯

到法國我們常常都會開一個玩笑：法國人吃飯總是特別慢！細問下才知原來錯唔晒。對大部份的巴黎人來說，吃飯不只是生理需要，而是不可或缺的社交場合與生活享受。所以無論工作再忙，那一個小時的午餐是絕對不能skip！而且坐在電腦前邊吃飯邊工作的畫面，絕不會在他們的生活中出現。吃飯時就要完全放下工作與電話，專心的嘴嚼與品嚐食物，和朋友聊天交流。吃得慢除了可以幫助消化，更可以準確地感受到飽的感覺，不會經過一番狼吞虎嚥後才發現自己overeat。

4／只喝黑咖啡

第邊不少OL朋友，飯後總是忍不住到連鎖咖啡店買一杯抹茶特飲，或是大大杯latte、ice mocha。其實大家心知，那一大杯特飲滿滿的除了糖漿就是糖漿！在巴黎大大小小的餐廳，飯後最受歡迎的飲品就是黑咖啡，沒有糖沒有奶，除了可以平衡甜品的甜膩，也沒必要為身體再添加多餘的糖份與脂肪。

5／不太做運動 但常常on the move！

朋友解釋，對比北歐城市如瑞典、哥本哈根（兩個地方的男女同樣擁有纖瘦身型！），巴黎人不算得上十分熱愛運動，健身室更屬於少眾愛好；但生活在巴黎，運動量是被「迫」出來的：首先是許多人的上班工具地鐵。到過巴黎的女生都應該暗罵過，為何到處都是樓梯，想找部扶手電梯都這麼難？轉車時要步行的距離也非常驚人，也沒有「地鐵上蓋」這回事，出站後要到達工作的地方也只能靠兩條腿。「懶」一點的話，可以選擇租用共享單車－然而踏單車也是運動啊。就這樣不知不覺間，就把那件Mille feuille與Macaron都消耗掉了。老生常談，還是有意識地天天走走樓梯、早兩個站落車走回家吧。