【台灣你幸福嗎】漫畫組合爵爵&貓叔：「創業開cafe不是浪漫事」

開咖啡店似乎是許多人一輩子的夢想，但現實是，要經營好，卻一點都不容易，人氣漫畫家爵爵和貓叔也深明這個道理。兩年前，他們在台灣高雄開了主題咖啡店，把興趣當成職業，但創業之路又豈會一帆風順？（此為《台灣，我想住嘅地方？》系列報道之五）

根據台灣中小企業的創業記錄統計，台灣一家企業能經營超過五年以上，大約只有兩成左右，八成無法維持長遠經營。按此「八二法則」推算，即是每十家咖啡店，有八家店在開店後沒多久，便面臨經營困境。

這數十年間，台灣咖啡店可謂雨後春筍般林立，或許因為愈開愈多，咖啡店市場已趨飽和。為了追趕競爭，不少咖啡店已悄悄轉型，除了注重環境裝潢，更提供地下音樂的Live House演出空間，台北的女巫店、海邊的卡夫卡、好丘便是例子，咖啡店散發濃厚的藝文氣息，吸引更多顧客。

開店是夢想　經營卻不易爵爵表示，他們希望把咖啡店結合插畫風格，融入裝潢和餐點中，「我們一直以來都是邊學邊做，開店比我想像中困難很多，一家咖啡店要維持（經營），更是難上加難。當然，台灣的經濟衰退，大家會選擇更簡單的生活品質或是飲食形態，所以目前來說，在台灣創業是一件非常困難的事情。」

台灣滿街都是咖啡店，爵爵認為若要突圍而出，一定要夠創新，不然大家永遠都在開同一種店，「咖啡店已經趨近飽和狀態了，（市場上）很多文青咖啡店，在競爭之下，類似的店舖出現，就有經營危機。」

他舉例說，最近流行夾公仔機舖，台灣人就一窩蜂去開夾公仔機舖，等到消費市場飽和之後，便相繼倒閉，「台灣人在創業上短視近利，沒有辦法做到長遠規劃，在台灣創業容易、守業難，隨便幾萬台幣就可以開到一個路邊攤，食材用料可以不用在意，最緊要是不能太貴，畢竟大家收入都不高，物價卻不斷上漲。消費習慣變成能省則省，久而久之，形成惡性循環，沒有太多人會下手買較貴或是有價值的東西。」

爵爵強調，插畫創作是他們的主業，能把興趣變成工作，已是幸福的事，雖然賺不到什麼大錢，但至少心靈滿足。台灣雖然是文青集中地，從事畫畫文創工作還是困難的，因為台灣人薪水不高，有時候也不會願意多掏一點錢支持文創，競爭可算是相當激烈。

台灣有不少出色的創作者，所以要找到屬於自己的風格，才能獨樹一幟，「我們靠插畫在養目前開的咖啡店，一間店需要累積很多經驗以及客戶才得以穩定生存，我們還在努力當中。」

勿抱大希望　移民前三思

根據香港中文大學亞太研究所2016年發表的調查報告，台灣是香港人移民的首選，僅分別次於澳洲和加拿大。儘管台灣經濟弊病纏身，國際競爭力不足，卻仍是不少香港人想移民的地方。香港人喜歡台灣的慢生活，但真的住下來，這裏的生活真有那麼好嗎？

台灣內政部官方數字顯示，2016年共有1,273名港澳居民獲台灣發出定居許可，港人約佔85%，共1,086人，較2015年上升超過四成，反映台灣吸引力之大。

不過，貓叔奉勸那些想移居的香港人，對台灣不要抱持太大希望，抉擇前要三思，最好不要隨意移民到台灣，「雖然台灣的生活費確實來得比香港低，可是在台灣的薪水比香港來得更低。如果你們今天家裏要供養父母、爺爺嫲嫲，或是還有孩子需要供養的話，千萬不要來台灣生活，因為你們一定負擔不起家計。」他說，如果不需要供養父母，一個人跑到台灣生活，拿着台灣的薪水，在當地租房子，這樣還能過得去。

問台灣是否一個宜居的地方？貓叔淡淡然說，台灣在他心中沒有佔據很高的位置，只是近乎宜居而已，「要我形容台灣的話，它是一個很親切且有溫度的城市。」

台灣對港澳居民的移民要求不高，「如果你有一筆資金的話，我覺得移民到其他國家比較適合。」爵爵對台灣的政治前景感到憂慮，「畢竟對岸不斷打壓，以及干涉甚至滲透台灣內政。政治和經濟都息息相關。」

《台灣，我想住嘅地方？》

上文節錄自第118期《香港01》周報（2018年7月3日）《台灣，我想住嘅地方？》

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