養殖量減少　日本和牛價格持續上升　12月或再創歷史新高

日本高級牛肉「和牛」的價格正持續上漲，繼去年12月後價格再次上揚，現已逼近歷史最高點。11月A4級和牛平均每公斤2630日圓，即約180港元。

《日本經濟新聞》報道，日本國産品高級牛肉「和牛」的價格正持續上漲。由於養殖減少，小牛的數量陷入慢性不足。日本去年和價格在12月一度創下1990年以來的歷史新高，目前售價亦正逼近這個水平。

以常用烹飪牛肉火鍋的高級和牛A4級為例，截至今年10月已連續28個月高於去年同期水平。11月平均每公斤2630日圓（約178港元），較去年同期上升2%，最高級的A5級和牛更已升至3000日圓（約200港元）水平。

臨近年尾價格將進一步上升

因日本人會在年底購買和牛送禮，預料A4級和牛12月價格將進一步上升，達到破紀錄的每公斤2700日圓（約184港元）。但據東京牛肉市場相關人員表示，因正受和牛價格影響，消費者或會選擇其他禮物送禮，送禮用的和牛需求或會減少，價格上漲有限。

同時，亦因受和牛價格影響，業界亦正增加採購價格相對較便宜但同樣高質的外國牛肉。有大型食用肉進口商表示著名的安格斯牛和其他特特優級牛隻越來愈受歡迎，意味日本國內食市亦開始轉用其他牛肉，不再單純提供和牛。

（日本經濟新聞）