世界十大名茶　你喝過哪一款？

品茗講究的不止茶道，還有茶葉。全球名茶，稱呼、顏色以至味道千迴百轉，其實都是產自中國茶樹的各部分，大多是「二旗一槍」，各種茶葉不同，取決於所採之處、烘焙時間和製茶方法，大抵可以分為紅茶、白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶和普洱茶六種，再衍生各種茶葉。醇厚茶香，飄散寰宇，以下聊舉10種名茶。

印度阿薩姆紅茶（Assam Tea）

產自印度東北部的阿薩姆邦，屬於紅茶。阿薩姆紅茶茶味濃郁，夾有麥香，甘味十足，生長期較長，茶湯顏色呈橘紅至深紅。阿薩姆位處喜馬拉雅山南部，毗連不丹，四季都有產茶，可加牛奶或糖飲用。

印度大吉嶺茶（Darjeeling tea）

印度西孟加拉邦的大吉嶺地區，氣候濕熱，雨水充沛，產有紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶等茶類。茶分三季，第一季為在5月採的嫩葉，葉片偏小，浸潤初冬暖陽3月雨；第二季是5、6月，雨季前採茶，茶葉中形，配有花果餘香；三季產於7月雨季，品質較差。

錫蘭丁布拉茶（Dimbulla tea）

錫蘭即現時的斯里蘭卡，西部和南部盛產紅茶，當中的丁布拉茶，以2、3月品質最佳，茶湯金黃明亮，並無澀味，味道中庸。

錫蘭烏巴茶 （Uva tea）

濃烈、香醇，長於高山，6月是最佳採摘時節，茶農用吊運方式採下山，茶湯金中帶紅，帶紫羅蘭般的餘香，常用來泡奶茶。

中國祁門紅茶 （Keemun）

「祁紅」獨具果酒香韻的紅茶，產自中國安徽祁門縣，與印度大吉嶺紅茶、錫蘭烏巴茶齊名，同列三大高香茶。茶甘味醇，呈微紅，不加花香，耐放。

中國武夷岩茶（Wuyi tea）

武夷岩茶長於福建省北部武夷山，為中國烏龍茶中極品。中國十大名茶之一。武夷山茶險要，茶農利用岩凹、石隙、石縫種茶，所謂「岩岩有茶，非岩不茶」。

中國普洱茶（Pu'er）

葉片較大，常加反覆發酵，色澤烏黑，講究茶齡，經特殊包裝可存放超過50年。中國、日本及法國都臨床證實，普洱茶有助降低膽固醇和血脂，而且咖啡因較其他茶為低。

英國格雷伯爵茶（Earl Grey）

格雷伯爵茶以產自中國和斯里蘭卡的紅茶為茶基，加入香檸檬油，同系的還有加入佛手柑油的仕女伯爵茶（Lady Grey）。格雷伯爵是英國19世紀中葉的首相，曾力爭廢除奴隸制度，據講清廷官員向格雷伯爵贈茶得名，但中國當年並無用香檸檬油製茶，說法備受質疑。

英國早餐茶 （English breakfast tea）

大多由印度阿薩姆、斯里蘭卡和肯亞產的茶葉混合而成，濃厚香醇，帶淡淡花香，通常用作搭配英式早餐，或味濃的食品，可加牛奶及砂糖混合成奶茶。

日本京都玉露 （Gyokuro）

全球珍貴茶葉之一，顏色深綠，以京都府宇治市所採最優，茶農會在芽葉未抽時，用稻草覆蓋茶苗三星期，嫩芽剛生，即暴於陽光下，減輕單寧酸造成的澀味。

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