生活水平上升　中國人飲食習慣漸趨健康　各食材出口國紛迎合

中國人的飲食習慣近年漸趨健康，越來越多的有機食品、進口食品成為他們的新選擇，這種需求也影響不少農產品出口國的生產布局，有不少國家為迎合中國消費市場而對本國的農業生產進行調整。

中國中產階級遞增

據官媒新華社引述瑞士信貸銀行（Credit Suisse）的報告指，中國的中產階級人口在2015年時已達到逾1億人，超過美國的9200萬。而據諮詢公司麥肯錫估算，到2020年幾乎有4億中國人都可算作中產階級，其中又有超過一半年收入將在10.6萬到22.9萬元人民幣之間，消費力更強。而這個收入狀況在食品消費趨勢上亦有明顯的體現，他們更加願意購入健康、精緻的食物。

據來自統計監測公司歐睿國際（Euromonitor）的數據顯示，中國在2012到2016年間的有機食物消費量維持着兩位數的年增長率。相應地，中國市場對進口食材需求量亦越來越大，而這種需求也影響不少農產品出口國的生產布局，有不少國家為迎合中國消費市場而對本國的農業生產進行調整。

以「健康食材」牛油果為例，據聯合國商品貿易統計數據庫數據顯示，中國牛油果進口量從2010年到2016年的7年間從1.9噸飆升至2.5萬噸，增長了逾1.3萬倍。而墨西哥和智利是中國最大的牛油果進口國，由於牛油果種植耗水量較大，這難免會對墨西哥和智利其他同樣需要較大耗水量的產業，如採礦業等產生影響。

各國紛迎合中國市場

此外，巴西作為世界最大的大豆出口國，出口到中國的大豆佔其出口總量近80%。但由於中國民眾偏好非轉基因大豆，因此巴西近年來開始增加非轉基因大豆的種植，在2017年7月還成立了非轉基因大豆研究所，專門研究非轉基因大豆的增產技術。巴西的農業研究公司大豆研究所所長亦坦言是由於「看到中國市場對非轉基因大豆的需求，我們的非轉基因大豆項目就是為此設立的」。

而智利作為中國第一大新鮮水果供應國，也是中國第一大進口櫻桃供應國，也同樣要迎合中國市場的需要。據當地業界人士表示：「中國人喜歡紫得發黑的大櫻桃，他們覺得顏色越深越好、果徑越大越好。而智利本國消費者倒更願意選擇相對便宜的小櫻桃」。

因此，他們甚至在上海設立了辦事處以了解中國客戶，剔除中國消費者不喜歡的品種，種植更受青睞的品種，該業界人士表示：「我們要種出質量更好、果徑更大、果色更深的櫻桃，因為那是中國消費者想要的。」據智利水果出口商協會公布的統計數據，智利向中國櫻桃出口量在2017至2018年櫻桃季大幅上漲，已超過12.5萬噸，創下歷史新高。

（新華社）