湯水食譜|人參果牛蒡湯教學 人參果蛋白質豐富有抗癌抗衰老功效

撰文:小山
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人參果又名長壽果、香瓜茄,其營養價值豐富,除了含有豐富蛋白質,更有抗癌和抗衰老功效。人參果不僅可當作水果食用,也可以作爲湯水材料。以下為一名港媽分享人參果牛蒡湯食譜,非常清潤,適合夏天飲用。
(資料授權:芙芙little kitchen)

芙芙為Facebook專頁「芙芙little kitchen」的版主,她分享了人參果牛蒡湯的烹調方法,表示人參果特點為低糖低脂,又富高蛋白,亦有抗癌和抗衰老的功效,作爲湯水材料有清潤效果。

圖片來源:芙芙little kitchen

材料:

人參果 6個

牛蒡 3條

紅蘿蔔 1隻

粟米 2條

豬肉 適量

南北杏 少許

蜜棗 2粒

鹽 適量

做法:

1. 牛蒡和紅蘿蔔去皮切件,人參果切半,粟米切件備用;豬肉汆水備用。

2. 鍋中倒入約9碗水,將所有材料倒入。

3. 大火煲滾水後,轉中小火煲約個半小時。

4. 煲至水份減半,再加鹽調味即可。

芙芙指牛蒡去皮後會氧化,用水浸著便可。(圖片來源:芙芙little kitchen)

《內容獲芙芙little kitchen授權轉載》

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