【保暖食材】牛肉菠菜紅腰豆製作便當　小朋友暖身又開胃　

紅肉含豐富鐵質

如果家長打算從含豐富鐵質的食材方面著手，Vivien建議紅肉是最簡單直接的選擇，例如牛肉、豬，此外雞肉同樣含有豐富的鐵質，也是合適的選擇。而挑選的部份亦應以多瘦肉為主，牛可以選擇西冷牛扒、雞可以選用雞柳部位，而豬來說，豬排部位多瘦肉是不錯的選擇，但如果只考慮到鐵質含量，豬潤都是其中一個含豐富鐵質的食材。

吸收植物鐵質需配合維他命C

Vivien強調，除了動物來源的鐵質外，植物方面家長可以選用菠菜、黑木耳、紅腰豆作食材。不過植物來源鐵質的吸收率比動物來源差，如果想小朋友從這些鐵質豐富的植物上吸收到足夠鐵質，事後便要從水果身上獲得維他命Ｃ以助吸收植物來源鐵質。

維他命Ｃ豐富的水果有：奇異果、橙、番石榴、火龍果等等。