如何讓孩子健康不挑食?│ Echomama
在餐廳用膳，聽到鄰桌的媽媽跟友人大吐苦水﹕「每日三餐，我都好像癲婆(瘋婦)一樣叫『食飯呀!食飯呀!你食飯好唔好!』每日叫過百次。」邊說邊將匙羹往身邊那個大概三四歲的小男孩嘴裡塞。媽媽講得太咬牙切齒，傍人如我完全感受到她與孩子間每場飲食之戰的張力。
我喜歡法國人的優雅，無論衣着，談吐，吃飯，甚至帶孩子，都有種不徐不疾的淡定。法國的飲食文化舉世聞名，厲害的是，連法國的孩子都自小便很愛吃，飲食均衡，吃各種水果蔬菜不貪吃零食，而且自小懂得餐桌禮儀。從小建立如此優良的飲食習慣，究竟法國父母是如何做到的﹖
最近我在看<<法國爸媽這樣教，孩子健康不挑食>>一書，在法國，飲食教育早在孩子滿一歲前就開始，父母溫和但堅定地教育孩子，書中許多準則和做法都十分值得我們借鏡：
1.定時進餐
法國父母嚴格地安排吃飯時間，他們相信定時進餐可以養成更平衡的飲食習慣以及更健康的消化系統。他們不會因為孩子要求而給予食物，只有在大人覺得應該的時候才給。
2.限制零食
法國父母不介意他們的孩子在吃飯前感到飢餓，因為他們認為等久一點，孩子就會在固定的用餐時間吃多一點，吃健康一點。至於零食，最好一天一次（頂多兩次），而且晚飯前一小時絕對要避免。
3.避免情緒性飲食
法國人對食物懷着一種深刻的敬重態度，食物不是用以安撫、消遣的東西，不是玩具，不是誘餌，不是獎賞，也不是紀律的替代品。
4.確保食物有趣又好吃
法國父母以慈愛又威嚴作為後盾，教導孩子什麼都嚐，盡量確保食物有趣又好吃，例如吃彩虹七彩的蔬菜，同樣的主菜一星期不吃超過一次。
5.學會喜歡陌生食物
法國父母相信大數的飲食都是後天養成的品味，他們的職責就在於讓孩子習得這些品味。應付挑食的孩子，他們有兩大原則﹕你不必喜歡它，但你必須嚐嚐它﹔你未必要喜歡吃，但你必得吃。
6.灌輸吃真食物的文化
法國人非常注重食物的品質，父母會提供真正的食物而非加工食物，他們準許孩子吃零食，但要確保孩子吃的大多數都是”真正食物”。
7.固定菜單 不提供替代食物
法國小孩對吃什麼没有多大的選擇，菜單由父母安排，孩子吃大人吃的食物：沒有替代品，也不會有應孩子要求快煮出來的食物。
這不止是一本教你如何讓孩子乖乖吃飯的書，裡面分享的法式食物教育，讓我反思很多香港跟法國家長的教養哲學，也可以了解到法國如何透過食物教育，培養孩子關於飲食的批判性思考。以後有機會再分享。