吃好濕疹 ：飲食可傷害免疫系統 拒致炎壞食物（上）│ Echomama
2013年秋，我的女兒出生，由還未滿月就爆發嚴重濕疹，到一歲多濕疹成功受控，那是一個充滿恩典的磨練，過程雖然艱辛，但得着更多。
【編按：作者為 Echomama】
“Food is medicine. Bad food is bad medicine and will make you sick. Good food is good medicine that can prevent, reverse and even cure disease. Take away the bad food, put in the good food and magic happens.”（註一）
新手媽媽在這場戰役，學懂了這個畢生受用的道理。接着我將分享如何讓女兒「吃好濕疹」的過程。
女兒未滿月就出疹，數月後我經歷了至今最難熬的一個冬天。差不多每天早上起床女兒的臉上都傷痕累累，兩邊面頰破損嚴重，更會治滿衣物的纖維。白天也不好過，我不止一次看着她哭喊而紅腫的臉皮在我眼前爆裂開。
新手媽媽遇上這種情況束手無策，朋友介紹城中數名皮膚科名醫，都是處方類固醇和抗生素，皮膚很快癒合但更快復發。後來轉戰中醫，也有諮詢過自然療法的意見，但都没有實質進展。
屢戰屢敗 改餵無敏奶粉 濕疹明顯改善
到囡兒七個月大的時候我終於支持不住，由於女兒一直是全母乳餵哺，我懷疑人奶裡面的某些物質是導致她發炎的主因，於是把心一橫，暫停餵母乳，改以一種無敏奶粉餵哺。兩星期內女兒濕疹没有再復發，那是由她爆發濕疹以來最長的一次，其後濕疹偶有發作，但不再出現含膿出水等嚴重情況。 女兒出生頭半年，我們不斷嘗試過很多方法，濕疹没有任何改善反而癒來癒重，但改以無敏奶粉餵哺，女兒濕疹便前所未有地大大改善，於是我估計每天從口裡放進她身體的食物就是元兇。
嚴格監控飲食 找出致敏原兇
當時正值加固（添加固體食物）時期，我每為她添加一樣食物至少觀察其身體反應兩星期或以上，有些長達一個月。女兒對食物的過敏不會有即時的反應﹐而是過幾天甚至一兩星期以上皮膚才開始痕癢，濕疹爆發。
要找到致敏元兇，必需每添加一樣食物都要是單純的食物成份，大部份包裝食物或現成的食物成份複雜，盡量也不會給她吃，因為吃了根本不知道是什麼成份讓她發炎。四歲以前她放進嘴的每樣東西都會在我監察之內，透過嚴格監控飲食，不用做任何食物敏感測試，我也能掌握讓她致敏的食物。
飲食可傷害免疫系統 拒絕致炎壞食物
除了要戒除媽媽觀察到的致敏食物，現代食品工業製造許多壞食物，原來和濕疹也有關係。
濕疹並不只是皮膚病，是免疫系統失衡，《飲食配合濕疹治療》一書讓我明白到飲食會傷害免疫系統﹕“吃太多含白糖的甜食和含反式脂肪酸的食物都會傷害免疫系統﹔至於香腸與火腿，既是高油脂也是經加工的肉類，會帶來加倍的危機！” （註二）。
後來我也留意到致炎食物還包括各種精製和加工食物，這些都是女兒必須戒食的﹕糖、奶製品、精製穀物、味精和添加劑、垃圾食物、炸和加工食物......
透過嚴格控制飲食，女兒的濕疹逐步改善，現在她吃任何天然食材都没有問題了，但我觀察到一點，當飲食失控，連續多天進食含白糖或其它致炎食物，女兒的濕疹都會再次爆發。例如逢年過節就必定很多糕點甜食，為了不掃長輩興，我們一般會放寬約束，最後她當然要承受禍從口入的惡果了。
女兒四歲半才吃第一條百力滋，生日從來没有忌廉蛋糕。不少人會說﹕“什麼都不可以吃，人生還有什麼意義？！” 如果她的人生意義只是靠這些没有營養的食物來塡塞，那不會很可悲嗎﹖！
以女兒的情況，撇除那些致敏的天然食物來講，其它誘發她濕疹的食物，大部份都是現代食品工業下，經過高度加工，精制無營養且破壞健康的廉價食物。我們的社會愈來愈富裕，但卻愈吃愈窮！
感激濕疹 啓發新手媽媽思考飲食與健康
我從心底裡感激濕疹這個病，就算一輩子也根治不了，反而覺是生命對她的祝福。相比起心臓病，癌症和糖尿病這些劣質飲食可能引起的慢性疾病，女兒現在因濕疹所受的一點苦真是小巫見大巫。她一輩子不能吃那些劣質食物，就等於有一個金鋼罩保護住她免受這些食物的荼毒。所以我說要感謝濕疹！
以女兒的經驗來說，要控制濕疹，戒除致敏食物和破壞身體免疫系統的壞食物是首要做的，但那並不足夠。拿走引發濕疹的壞食物的同時，要大量進食好物，因為好食物有助修補免疫系統，改善體質。下一篇我會具體分享一下我如何透過好食物幫助女兒「吃好濕疹」。
以上純屬個人經驗分享，濕疹病人的情況各有差異，如有需要應咨詢醫生專業意見！
（註一）Dr. Mark Hayman, <7 Strategies to Eliminate Eczema> https://drhyman.com/blog/2015/11/12/7-strategies-to-eliminate-eczema/
（註二）梁淑芳醫生(2013)。《飲食配合濕疹治療》頁 13 。香港： 香港預防醫學協進會。
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