濕疹與世紀大毒物「糖」│ Echomama

如果問，這個世紀對人的身體最毒的食物是什麼，我會答：白糖！

經過四年多以來的觀察觀察再觀察！我可以肯定，白糖絕對是引發女兒濕疹的最大毒物。

很多人都知道白糖是精制食物，它來自甘蔗，經過純化，過濾，濃縮，煉煮等繁複的加工工序後變成我們見到的白沙糖。精制後，甘蔗原本的營養如礦物質、蛋白質等都會流失。而且會在精煉的過程中使用很多純化劑，例如二氧化硫、石灰乳、二氧化碳等等。

近年致力推廣食療的美國著名執業家庭醫師Dr Hyman曾指出，濕疹是身體裡面發炎的表徵，解決方法是找出裡面的問題及減少發炎。如何減少發炎？就是減少進食引致身體發炎的食物，而糖就是其中一樣最常見的。（關於致炎食物，以後的文章再詳談。）

去年我到美國拜訪一位自然療法醫師，她千叮萬囑我不要讓女兒吃糖，因為糖會引致腸漏 (leaky gut)。健康的腸壁裡每個細胞緊密相連，但腸漏病人的腸壁細胞之間會有間縫，就是腸漏。細菌或致敏原會穿過腸壁細胞進入血液，免疫系統過度反應，從而誘發濕疹。

美國回港後我留心觀察女兒，每當連續多日進食含精制糖的食品或飲品後，濕疹必定會在一兩星期內爆發。

這時我才如夢初醒，女兒五個月大的時候濕疹最嚴重，我曾經在一個關注食物與健康的兒科醫生指導下，戒食多種常見的致敏食物。女兒一直以全人奶餵哺，我戒食後，她有好幾個星期濕疹没有復發過。直至有一次我吃了爆谷，女兒濕疹一發不可收拾。

當時的我並未對濕疹有太多認知，眼見努力戒食也不能控制濕疹，真的倍感絕望！往後幾年來我逐漸認識精制糖的壞處，終於抽出當日的元兇﹕爆谷上的焦「糖」！

其實作為全職媽媽，這幾年來女兒放進嘴巴的食物八成都來自我手，家裡從來不使用精制糖，不買含糖的包裝食品和飲品。但這個大毒物無孔不入，製造商把糖摻進不同的加工食品中，又或者改以不同的名目，讓我們不知不覺吃進很多精制過的糖。

雖然明知糖不好，不該吃，但要讓小孩 (大人亦然) 不吃甜食，不吃零食，真是天荒夜譚。我的策略是，利用天然食材做出美味零食，滿足了女兒的需求，便可大大減少外求。往後我會遂一分享食譜，希望能引發大家自制天然健康食物的靈感！

Echomama

80後媽媽，愛發掘問題尋找真相。因女兒初生便患上嚴重濕疹而退下八年傳媒工作，當上全職媽媽。憑着記者的拼搏精神、敏捷反應、深入的觀力和創造力，新手媽媽順利轉型，且每天樂在其中。