【荔枝角名物】全職媽媽膽粗粗創業 港產曲奇小店「三年抱兩」？
不少人都懂得焗曲奇，但把曲奇打造成品牌，還可以做到三年「舖」兩成為地區OL至愛便殊不簡單。曲奇品牌「De'luxe」創辦人潘嘉穎（Karen）3年前為照顧家庭放棄高薪厚職，賦閒在家反變創業動力，以健康輕怡的曲奇打開送禮巿場。
本地品牌「De'luxe」位於荔枝角的地舖只有百餘呎，但麵包、蛋糕、曲奇一應俱全，創辦人Karen所以選在荔枝角插旗，全因看中商業區的人流。「荔枝角多公司，許多人會訂曲奇送給客戶，一訂便可能過百盒，散水餅也是其中一大訂單。」
珍妮曲奇大家都聽過，但其實「De'luxe」一樣是地區名物，周六也有客人特意前來捧場。Karen自言是一位怕「得閒得滯」的媽媽，3年前為跟實囡囡學業而辭職，賦閒在家卻沒變少奶，反而把丈夫的曲奇批發生意打造成自家品牌，現時已有荔枝角和天水圍兩間分店，高峰時更可月入10萬元！到底曲奇生意盤數是怎樣計的呢？
Karen丈夫本與拍檔開設工場，批發各式曲奇予麵包店、餐廳及酒店，而她眼見走輕怡健康路線的曲奇風評甚好，便決定向自家品牌進發。Karen坦言做批發與做品牌各有難度：「做批發會以滿足客戶要求為主，有時客人想將某些口味混合，自己覺得味道一般都要做出來，但好處是訂量大，薄利多銷收入穩定；做品牌可以自主，研發出新口味又得到巿場認同是最大滿足感，但選址開店就最頭痛。」
不少人都愛以網上銷售小試牛刀，但Karen走傳統路線，不但開舖，更要開街舖，但憑眼光選址一樣做得起。自知品牌由零開始沒名氣，所以Karen排除了租金較平的樓上舖，專注物色商業區街舖。「當初考慮過入觀塘，但一個不足200呎的舖位要月租9萬元，真的不可能做到！現在在荔枝角，百多呎舖租金2至3萬元，這樣才有諗。」
除了找細舖，簽租期也相當謹慎。Karen首間店只簽半年合約試水温，半年後生意做得起才決定長租。「第一間舖選在香工（香港工業中心）附近，因為那裏有最多上班族，星期六也有人到香工買衫，人流有保證。半年後觀察到生意有得做，但業主要收回舖位無法續租，我們便設法在附近再覓舖，因為客人已認得我們，租得遠便流失儲了半年的客。」結果Karen幸運地在對面街找到現舖，近着馬路人流多之餘，「鄰居」正好是一間裝修搶眼的食肆，間接令Karen的小舖變得當眼。
經過2年在荔枝角街舖的試驗，Karen摸索到產品的巿場周期。由於公司客多，她的曲奇買來送禮多於自用，因此聖誕和新年成為旺季；到第2年的新年，生意額更大增3成，多了一筆額外資金讓她再開分店。嚐過處身商業區的甜頭，Karen再作另一項嘗試，另闢新品牌「DX」攻年輕人路線，並走入天水圍住宅區商場。