【職場健康】3成即溶咖啡毒素超標 大量添加劑 或致不孕、乳癌
春季乍寒乍暖，不少打工仔都慣先喝杯即溶咖啡提神才工作，只是，喝哪些牌子與口味較好呢？
曾有本地生物科研企業檢驗包括Starbucks、雀巢及麥斯威爾等品牌的即溶咖啡產品，發現除摩卡（Mocha）外，部分泡沫咖啡（Cappuccino）、白咖啡及拿鐵（Latte）口味的產品皆有不合格樣本，毒性甚至達高水平，一眾咖啡控實在要留意一下。
本來只想提神，誰知每早的一杯咖啡或會帶來健康風險呢？水中銀（國際）生物科技於去年5月在百佳、惠康及citysuper等大型超市及級上平台購入來自東南亞、南美洲及歐洲共11個品牌的30款混合式即溶咖啡沖劑，並以「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」的胚胎作毒性測試，然後將結果與連鎖咖啡店的即沖咖啡作比較。結果發現有9成咖啡產品的樣本含有添加劑，當中33%樣本在生物測試中不合格，而整體的混合式即溶咖啡沖劑亦比起連鎖店即沖咖啡的毒性水平高出1.8倍。
在不同種類的沖劑樣本中，在沖劑上標明是泡沫咖啡（Cappuccino）的樣本最為嚴重，有57％不合格；其次為白咖啡（40%）、拿鐵（Latte）（25%）；摩卡（Mocha）的樣本最好，未有不合格的情況。此外，研究亦發現無論是品牌所在地還是原料產地，都是以歐美的較優秀，而東南亞生產的則較遜色。
需要留意的是，是次揀選的為混合奶精及糖的咖啡沖劑（如：二合一或三合一的種類），未有為純咖啡沖劑或是市面流行的膠囊（capsule）式咖啡作比較。
測試顯示拿到代表品質卓越的「綠魚」只有13種樣本，屬合格的「黃魚」有7種，其餘的10種為代表有待改善的「紅魚」 。在不同種類的沖劑樣本中，在沖劑上標明是泡沫咖啡（Cappuccino）的樣本最為嚴重，有57％不合格；其次為白咖啡（40%）、拿鐵（Latte）（25%）；摩卡（Mocha）的樣本最好，未有不合格的情況。此外，研究亦發現無論是品牌所在地還是原料產地，都是以歐美的較優秀，而東南亞生產的則較遜色。
雖然水中銀並未有指出導致樣本呈有毒性的原因，但企業的首席執行官杜偉樑就估計這應與咖啡沖劑內的添加劑數量有關。他指，大部分咖啡沖劑的樣本中，真正屬咖啡的成分僅得9%，其餘成分就是奶精、乳化劑等食品添加劑。他亦指奶精的成分可能不含牛奶，添加原因只是單純為增加咖啡的溶解性，但由於奶精含有反式脂肪，如過量攝入便可能增加人體內的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而提升患心血管疾病、老人痴呆症、不孕及乳癌等風險。他建議消費者若有時間便應光顧咖啡店，或是多閲讀咖啡沖劑後的成分表，以挑選較少添加劑的產品。
「合格」的即溶咖啡樣本如下：
麥斯威爾Maxwell House特濃三合一即溶咖啡
麥斯威爾Maxwell House原味三合一即溶咖啡
麥斯威爾Maxwell House拿鐵三合一咖啡
麥斯威爾Maxwell House三合一速溶咖啡飲品巧克力風味摩卡
雀巢咖啡Nescafe 1+2原味即溶咖啡飲品
雀巢咖啡Nescafe 絲滑牛奶咖啡
雀巢咖啡Nescafe 金牌朱古力咖啡
壩羅喜多美HICOMI 一級特濃怡保白咖啡
UCC即溶咖啡No.114
澤合Chek Hup恰保二合一即溶白咖啡
格蘭特GRANDOS 三合一速溶咖啡（咖啡飲品）
AGF Blendy stick 牛奶速溶咖啡固體飲料
星巴克 Starbucks VIA香草拿鐵風味免煮咖啡飲品（固體飲料）
眼瞓飲咖啡、食lunch飲咖啡、下午茶飲咖啡、同人social飲咖啡……這是不是你每日飲咖啡的頻率呢？咖啡可以提神，但也要飲得有技巧，才能成為你工作苦海中的救命草。
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