太湖大閘蟹含致癌二噁英超標 5倍　全面停售　市面將少七成蟹

本港有大閘蟹驗出致癌物二噁英。食物安全中心下午公布，中心從進口及零售層面抽驗5個大閘蟹樣本，其中2個分別含有11.7皮克及40.3 皮克的二噁英，高出標準8成及5倍。2個涉事大閘蟹樣本分別來自2個太湖養殖場，食安中心已即時停止2個養殖場的大閘蟹供港；中心相信涉事的大閘蟹已流出市面，即時要求有入口兩個養殖場大閘蟹的零售商將大閘蟹下架，估計受影響的大閘蟹佔本港市面7成供應量。
食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，成人一季食14隻涉事大閘蟹，攝入的二噁英水平即超標。

食安中心公布15間有售賣同太湖大閘蟹店舖　老三陽　蕭邦　永富

食安中心助理署長（食物監察及管制）蔡美儀指，涉事的兩間進口商為「吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司」及「江蘇太湖水產有限公司」，分別驗出每克樣本含40.3皮克及11.7皮克二噁英，超出每克食物樣本的二噁英和二噁英樣多氯聯苯總含量不可超過六6.5皮克的標準。蔡指兩間養殖場共進口香港7至8成的大閘蟹，有10多間分銷公司已入貨。蔡表示公布化驗報告前，有關貨物已流入市面，故呼籲市民及商戶若持有受影響貨品，須立即停用及停售。

食安中心9月下旬起取樣本，有關化驗程序複雜，至昨日(10月31日)才拿取報告。中心已通報內地當局及就事件跟進，將會繼續保持聯繫。中心亦已通知涉事進口商，已即時下架及回收，追查分銷情況。蔡美儀解釋，二噁英化驗技術複雜、需時長，每個樣本需要數隻蟹，先拆出可食用部分及作淨化，恆常化驗需時一個月。

食安中心顧問醫生何玉賢表示， 二噁英可影響人類生育，甚至致癌，但香港現時無法例規管食物中的二噁英和二噁英樣多氯聯苯含量，因此中心根據外國標準制定行動水平，即每克食物樣本不多於6.5皮克。根據超標最嚴重的化驗結果計算，體重60公斤的成人，三個月蟹季內食14隻蟹便可能超標，不會急性中毒，可致慢性中毒。何續說，食蟹黃、蟹膏攝取二噁英機會較食蟹肉高。

業內人士估計有人魚目混珠

有業內人士估計，含二噁英的大閘蟹流入本港，可能是有人魚目混珠，以成本超平大閘蟹，冒充來自湖水貴價的大閘蟹。老字號「老三陽」老闆祁廣楠指，部份在稻田中養的大閘蟹，因生長環境十分骯髒而影響品質，這類大閘蟹的來貨價僅10多元一斤，遠較來自陽澄湖或澎湖的大閘蟹160元至200多元一斤便宜。祁廣楠相信，真正陽澄湖或澎湖的大閘蟹保質有保證，不排除有商人以稻田蟹混入湖水蟹謀利。

長期攝入二噁英 可致免疫系統、神經系統病變

根據食物安全中心資料，人類如意外地攝入大量二噁英，可引致皮膚病「氯痤瘡」、皮膚出疹及變色等皮膚病和體毛過多。長期攝入二噁英則會對免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統造成損害，一些研究亦發現二噁英與人的糖尿病、甲狀腺功能異常和心臟病有關。二噁英本身是一組多氯性芬香族化合物，既可以從天然途徑釋出，亦會透過工業活動以副產品的形式產生，例如在冶煉金屬、製模或燃燒含氯的有機化學品 (如塑膠)時，均會產生二噁英。二噁英是脂溶性的，不易分解，因此多積聚在脂肪組織，並會在食物鏈內積聚。根據世界衞生組織資料，二噁英更是致癌物質。