【社區小小事】連執兩間餐廳仍無懼　廿蚊飯老闆為智障女撐下去

「阿女，客人要杯檸茶啊！小心啲啊！」宋太在廚房内忙到透不過氣來，一時蒸魚，一時煮飯，一時出來招呼客人，還要看顧負責在水吧工作的女兒。
宋太是長沙灣社企「喜樂餐飲教室」的老闆。她不是專業大廚，只是一個平凡的60歲婦人，有個患自閉症和輕度弱智的女兒。她賣樓開餐廳，就算蝕本也繼續，只為了女兒有工作機會，也希望可以幫助其他同路人。

環望店舖四周，看到店内擺放了很多Winnie the Pooh毛公仔，那是宋太女兒最喜歡的卡通人物。宋太開這間社企餐廳，也是為了智障女兒，希望她有工作機會，兩母女也可以藉此維生。不過，餐廳的生意不太好，即使剛推出廿蚊外賣飯盒，銷量也平平，「或者多啲人知生意就會好。」宋太說。
 

為女兒創業

年屆六旬的宋太以前是懲教人員，為了照顧患有自閉症和輕度弱智的女兒而辭去工作。可是，同樣做懲教人員的丈夫早年不幸病逝，當時女兒只得半歲大。她一個人帶大女兒，做過保險、超市收銀、電話傳銷等，2011年用自己積蓄開第一間餐廳，至2018年先後開過三間餐廳。

不過生意難做，之前兩間餐廳都因蝕本而結業。直到去年終於成功申請一筆約200萬元社署資助開社企「喜樂餐飲教室」，扣除裝修費約130萬，餘下的70萬成為營運資金，但因為生意欠佳，現時每月虧損1萬元。她每個月也沒有拿人工，若有日營運資金用盡，她就要再想辦法。

社企開業1年多，宋太還沒有請到廚師，「所有菜式都係我自己親手煮，平日早上7點就返嚟餐廳，又要做早市又要準備午市食物。」說到這裡，她轉頭看一看女兒，女兒又對她笑笑，捧來湯水，叫媽媽休息一會。女兒現在已30歲，宋太明白自己也會老也會死，總有一天不能再照顧女兒了。「所以我想訓練女兒有生活技能，將來可以養活自己。」

幫助同路人

除了幫女兒有一技傍身，宋太過去幾間餐廳都一直聘請智障及自閉人士。其中一位夥計叫傑仔，宋太戲稱他為大師兄，是她多年拍檔。傑仔曾有段時間非常反叛，經常無故曠工。爲了讓他明白這是錯的，就不讓他上班。那一段時間傑仔放棄自己，躲在家不出門，足足胖了兩個碼，宋太不忍心，又再請他做夥計。「無辦法啦，傑仔媽媽又係disabled，我唔忍心丟低佢哋唔理。」

與自閉及弱智人士為伴，宋太常常會遭遇很多意料之外。他們一般沒有時間觀念：「叫佢返11點，佢12點幾先慢慢行返嚟，我鬧又唔得，有時都好激氣。唉！」遇上伙計們不聽話，宋太都是一個人咬緊牙關，自己密密做，填補他們的空缺。而且他們的工作速度較慢，她要請1.5個才能頂替一位普通員工，但宋太仍無悔自己開社企的決定。

「我當幫朋友。」宋太說。