【消委會】焗豬扒飯定煎豬扒飯？　營養師指焗飯炒底有汁鈉爆標

消委會今（15日）公佈10款共100個本地食肆供應的港式小菜樣本，發現不少食物樣本達到「高鈉」水平。
有營養師表示，市民外出用膳時可選擇以簡單方式烹調的小菜，如灼菜及蒸水蛋等，減少吸收鈉。她舉例指，倘焗豬扒飯及煎豬扒飯二揀其一，必選後者，「焗豬扒飯個飯喺炒底加上有汁，鈉含量一定超標。」

消委會今（15日）公佈聯同食物安全中心進行的測試結果，在10款共100個本地食肆供應的港式小菜樣本，發現鹹蛋蒸肉餅等達到「高鈉」水平。美國註冊營養師梁慧思指出，外出用膳時可選擇以簡單方式烹調的小菜，降低吸收食物中的鈉。

她續指，食肆在調教醬汁時使用大量調味料，故建議市民於點菜時，可要求餐廳「少汁」或「走汁」，盡量把菜式中的鈉含量減低， 又舉例指，倘焗豬扒飯及煎豬扒飯二揀其一，必選後者，「焗豬扒飯個飯喺炒底加上有汁，鈉含量一定超標」。

「三高」人士應減少外出用餐

梁表示，不少市民誤解外出用膳時多點蔬菜即代表健康，惟不少蔬菜本質較吸油，若以炒或炸的方式來烹調，或會「超脂」，例如茄子及南瓜和菇菌類等。她建議，有「三高」問題或糖尿病患者減少外出用餐，因難以控制其吸取的糖份和鈉，「出面食飯你唔知佢落幾多調味，咁就好難控制」。