【內地大閘蟹停供港．拆局】無毒靚蟹難求 自己大閘蟹自己養
「吓？香港養大閘蟹？」可能不少讀者都會有這個疑問。
由於檢測標準問題，大陸大閘蟹今年或無法輸港，但就算香港人改吃台灣大閘蟹，亦避不過問題毒蟹。如果香港人想吃大閘蟹，又想食得安心，其中一個出路可能就是「自己大閘蟹自己養」。要了解這個想法是否可行，首先就要看看為甚麼台灣竟然也會出產大閘蟹。
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大陸蟹含禁藥 成台灣養殖大閘蟹契機
大閘蟹原產於長江流域，在1949年以後，台灣對來自大陸的產品長期實施禁運，早年台灣老饕要吃大閘蟹，只得到香港或大陸品嚐。直至2002年，台灣才開放大陸大閘蟹進口，令普羅台灣民眾都可以享受大閘蟹的滋味。只不過到了2006年，台灣驗出大陸大閘蟹含有違禁抗生素「硝基砆喃」，禁售大陸大閘蟹，台灣民眾一時之間又無蟹食。為了應付本地市場需求，不少台灣農戶便開始自行養殖大閘蟹。
其後，馬英九在2008年當選總統，兩岸關係回暖，台灣方面更透過大陸國台辦，邀請大陸的水產專家，到當地傳授大閘蟹養殖技術，續漸形成了台灣的大閘蟹產業，不但供應內銷市場，甚至出口至香港。
難與大陸貨鬥平 優質貴蟹有市場
雖然後來台灣方面恢復入口大陸大閘蟹，一些台灣蟹農難敵大陸平價蟹，真真正正淪為「大閘蟹」，但部分標榜無藥物養殖、採用優質天然飼料的靚蟹，仍然大有市場，售價可以較大陸蟹高出六、七成。而且蟹場更可以開辦如假日農莊等生意，讓食客享受田園之樂，持螯賞菊。
其實台灣發展大閘蟹養殖業的經驗，值得香港參考。因為香港的食物安全標準一向較嚴格，例如香港的食物含二噁英標準，主要是參考自較為「腌尖」的歐盟，但有內地傳媒引述專家指，內地尚無食物中二噁英含量的標準，也沒有足夠的設備為大閘蟹加強檢測二噁英，由於檢測標準不同，導致內地蟹戶寧願主力內銷，避免輸港惹麻煩，香港人吃不到大陸大閘蟹的問題，未必能在短期內圓滿解決。
元朗烏頭 養殖龍躉 高質農業有可為
既然市場對優質大閘蟹有需求，香港其實可以考慮發展大閘蟹養殖。雖然來自內地的農產品不但數量多而且價錢平，但本港消費市場對高質素的農產品其實仍大有需求。現時本港漁護署設有「優質養魚場」計劃，推廣本地優質水產養殖業，例如本港養殖的「元朗烏頭」近年便在這個計劃的推廣下打出名堂；以至有本港商人開設室內魚場，成功養殖貴價的龍躉，專攻酒店、會所等豪客市場。
而大閘蟹作為一種高經濟價值的水產，政府其實可以嘗試將大閘蟹養殖引入香港，並邀請來自大陸或台灣的專家，來港交流傳授養殖技術，並善用荒廢的農地、魚塘，甚至工廠大廈，推出符合香港檢測標準的本地大閘蟹。
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食物安全要求上升 利本地農業復興
在2015年，政府曾經公布《本港農業的可持續發展諮詢文件》，當中就曾經提及，雖然大規模重新發展本地農業，以提升本地農產品佔整體食物供應比率的想法，未必切合實際，但維持有活力的本地農業生產，可有助促進本港食品供應多樣化，減輕香港對進口食品的依賴，同時又能滿足消費者對高安全水平食品的期望和需求。
而且由本地生產的高檔農產品，亦能夠減少以長途空運進口同類產品的需要，減少碳排放，市民亦可食得更加環保。要實現這些構想，「自己大閘蟹自己養」可能是一個好開始。