茶餐廳菜單神級英譯 想知瀨尿牛丸點樣譯？
最近，網上瘋傳一份茶餐廳餐牌，為了將本土文化－「茶記」國際化，每道菜式均附上英文翻譯，如「Leg treatment」（腿部按摩？）、「Wash the face」（洗面奶？）、「Rape in the New territories」（新界強姦？），起初還以為茶記暗地裏經營邪骨，原來是「腿治」、「淨麵」、「新界油菜」！真相大白後有點失望（翻譯水平方面），一切只怪過份依賴Google translate。
然而，不少餐牌中英翻譯的確悶咗啲，太老正，又如「春風得意腸」這類地道菜，怎樣翻譯才夠傳神？講求本土，唔係識寫英文論文就能譯得好， 《港語日報》創辦人之一、在大學任職語言學講師的Nick則指，翻譯餐牌時Kongish（港式英語）就能大派用場，不過只係畀本地人睇，他舉例「JJ Chick pot」，勁過Google translate，即刻明晒！
Rape in the New Territories是準確譯法？
Nick亦有留意Google Translate餐牌事件，但他竟然說：「其實以Kongish而言，新界油菜譯作Rape in the New Territories，我估係最多人認同嘅譯法。」何出此言？原來，所謂的「油菜」，非蠔油加菜，而是有一種菜叫Rape，即Brassica 。這種菜主要用來榨油， 加拿大盛產的rapeseed oil就是這樣而來。所以，他認為「Rape in the New Territories」都是一種準確的譯法。又或是，譯作Farm fresh 或者fresh from the farm。
至於淨麵，當然不譯作「Wash the face」，Nick建議可譯作 Noodle with soup 或soup noodle或Only noodle，「因為餐牌上已有其他款式的麵類，咁樣寫已經明白係淨麵。」
香港人先明 本地菜X港式英語Kongish
或許有人疑惑，港式英語係咪一睇就明？記者向來習慣把所有英文音譯為中文，如「send畀我」變成「腥畀我」，未曾受正統「港式英語訓練」，但收到自稱「Chief Editor of Kongish Daily」Nick的回覆時：
「arm arm sin see dou your message」
「coz translation actually need to consider many things」
身體卻如一早注入港式英語的基因，秒明。
Nick指翻譯餐牌前，要先看服務對象，再依據對方母語的習性和當地的文化，才可翻譯，例如Kongish 一定是只給香港人看。他笑說：「有一間本地啤酒的店舖，吐司雞譯成『Toasted Gai』，你一睇就知是Kongish，不會是給外國人看，他們不會明。」所以，欲知自己對本土文化認識多少，一句「JJ Chick Pot」，識唔識笑，便知龍與鳳。
根據「Kongish Daily」的港式英語語言系統，（Nick指，他們研究約數萬字的小型港式英語資料庫），當中搜集的語言例子，近六成的用字主要用拼音表達，約一成會字對字直譯。例子有《食神》中的名菜Lai Liu Beef Ball（瀨尿牛丸---即是瀨尿蝦加牛丸），又或是大排檔常有的Jiu Yim Lai Liu Shrimp（椒鹽瀨尿蝦）。在語言學上，Kongish的重要性是反映本土特色、潮流、民族習性，有時還可揉合當地熱話，因此譯法變化奇多。又，記者本以為豆腐火腩飯會譯作「Men's Romance」 或「Bromance」，意指男人的浪漫。Nick 笑言：「Dont vote for lam rice。」你可能會心想：「You up mud spring？」原來，譯法參考自近來當紅頹飯「Show me your love rice」（栗米肉粒飯），事源一名日本人在茶餐廳點菜，把栗米肉粒飯誤聽成浪漫的「Show me your love 飯」 。
中文講意頭 英文簡單直接
Nick不時到外國旅遊，他觀察到外國餐牌較簡潔，圖片欠奉。他說:「英文本來較少鋪排，他們命名時着重功能，如習慣以食材產地或烹調風格命名，相對較少『發財好市』這類意頭或有詩意的菜式。」所以翻譯中菜時，口水雞正統譯作Sichuan Chicken、炒貴刁為Malaysian Char Kway Teow或 Malaysian Flat Rice Noodles、而椒鹽賴尿蝦是Sichuan Deep Fried Mantis Shrimp，美點雙輝 可譯作Chinese Petits。
至於啫啫雞煲的「啫啫」本為擬聲字，但亦可沿用地方名翻譯，如Canton Chicken Pot。
Hong Kong Style幾時用得著？
Nick又指一些「幾香港」的食物如粵式包點流沙包和豆腐火腩飯，外地人來吃之前已有期望是本地食物，所以不用每次強調「Hong Kong」，直接寫 Creamy Custard Bun和Roasted Pork and Tofu with rice便可。
Hong Kong style幾時用得著？如「茶走」，指奶茶不加砂糖，而加煉奶。Nick認為可參考外國例子，如Starbucks若改要豆奶或者其他奶類飲品，他們會使用額外標識，套用在「茶走」便是Hong Kong-style milk tea （condensed milk）。
英文翻譯中菜不夠傳神?
中文單是有關烹調方式的詞彙便多達數十種，當翻譯作英文會否特別困難？甚至沒有一個英文生字可以形容？Nick解釋，沒有一種語言系統之間是完全對等，即使中文有關「食」的詞彙甚多，不過中文的表達也不一定比英文豐富。例如，中文「我們去吃羊肉呀。」單是用「羊」字，基本上分辨不出是指山羊肉、野羊肉、綿羊肉或羔羊肉，而英文則直接使用Goat(山羊)、Sheep(綿羊)和Lamb(羔羊)表達。同時，有些外國食物亦沒有中文名可表達。「在英國時，我很喜歡吃一種超市常見的甜品『Trifle』，它是類似啫喱、生果和忌廉混在一起，再灑上糖霜，中文很難有一個字或詞代表到。」
雖然不少香港人因Google translate弄出不少笑話，Nick卻指香港的翻譯多為英譯中，而水平算高。