【女人的浪漫】女生編輯部嚴選　最愛碟頭飯

福建炒飯

在炒飯界別中對福建炒飯情有獨鍾。福建炒飯先以雞蛋炒起飯底，再淋上鮮蝦、脆瓜、瑤柱、火鴨絲等稠身的汁料，讓這本來平平無奇的茶記炒飯添上幾分矜貴之感，一口嚐盡多重配料的豐富口感，完全是味蕾上的層次享受。

梅菜扣肉飯（因為我還不知可吃多少年）

總覺得人生每件事都有限額，大抵到了某個年紀，高油高脂高膽固醇的，統統不能再吃，甚至是肉，我都愈吃愈少。其實外邊餐廳的扣肉多半都做不好，但這碟飯，彷彿牽引著我跟我爸的某點連繫。曾經我爸愛買豬頭肉、豬耳朵加菜，可惜全家只有我一個知音；偶爾兩父女撐枱腳，總會去茶記點一碟梅菜扣肉。慢慢我也忘記了，到底是我真的喜歡吃，還是不想讓爸爸失望所以喜歡。只是每次點它，那種默契又仿似從未消逝過。

椒鹽豬扒飯

自小就被家人灌輸一個不知正確與否的無聊觀念，就是出外食飯時要叫一些平日在家不會吃到的餸菜，好像豉椒炒、焗豬扒、黃金蝦。工序愈是複雜的，就愈值得下單。椒鹽豬扒看似簡單，但當中製作之步驟卻是多到令人卻步，先要洗凈豬扒，瀝乾水分後再用刀背或肉錘剁鬆，還要花時間弄醃料。懶人如我實在沒有這個耐性，而且多肉少菜也符合我這個食肉獸的要求，最重要是每次吃時都會想起家人的「教誨」。久而久之，椒鹽豬扒飯便成為每次到茶記必點的餸菜。

銀芽肉絲炒麵

對於茶記碟頭飯，總是有種飽滯、吃不完的感覺，所以通常偏好麵食，銀芽肉絲炒麵便是有着浪漫的滿足。芽菜、冬菇與肉絲配搭清淡，既不油膩，也不濃味，吃完沒有負擔，重點亦在麵底，脆卜卜的口感像在吃零食，啊！是「童星點心麵」！吃正餐卻又不太「正餐」的感覺吊詭；其實也像在吃風，果腹但不太實在，填滿七分飽就剛好，哪怕午後肚餓，要來個下午茶也好，就是要吃得輕一點。再配一杯熱檸蜜，簡單一頓comfort food。

薯仔炆雞翼

選擇薯仔雞翼飯的原因不外乎因為它帶有一種最原始家庭味道。你不會在fine din吃到雞翼，不會在cake shop吃到雞翼，甚至乎在酒吧亦不會見到雞翼在pub food list之上。但每個溫柔的媽媽都會煮得一手好雞翼，所以如果碟頭飯有得揀我會揀家庭的味道。在非常自在和隨意的大牌檔吃到最能叫你體會「家的味道」的菜式，實在是女生對母系溫柔實踐上最大的憧憬。

星洲炒米

對習慣品嘗濃油赤醬的人來說，整日工作，食慾大減，一碟香而不油的星洲炒米，配合香甜茶走，最為稱心。星洲炒米包含住東南亞的飲食智慧：讓人品嘗爆炒香料、米粉、和雜碎的鑊氣，香口爽利；呷一口茶走加以中和，餘香豐富，感覺飽足。當中的辣味也正好驅走炎熱潮濕的感覺，提升食慾。單用叉匙，將鬆碎的米粉捲成團狀，送進齒頰，細細咀嚼，毋須吐骨切肉，方便非常；縱使放置一會，香味依然，冷食更見清爽，是一道「快飯」心頭好。