【早餐的力量】核桃焦糖脆餅　療癒一周疲累心靈

早餐有種力量。

老掉牙的說法，吃早餐有益健康，除了滋養身體，還有撫慰心靈。那是一個自我調整的重要片刻。親手做一頓早餐，簡單如一隻水煮蛋，一杯咖啡，也有一種力量，教你準備好重新出發。那也是一個啟發思維的寧靜時光。

食譜示範：Inez Chan　攝影：Sherrie Poon

烤焗的魅力

烤焗的香味可以喚醒靈魂。或許如此，世界各地才會充滿各種包餅早點。從法式Croquant變奏而成的焦糖脆餅，做法異常簡單，卻令早晨富有份量。

核桃焦糖脆餅材料：

急凍酥皮200克、原蔗砂糖50克、核桃50克、蜜糖適量

核桃焦糖脆餅

1. 預熱焗爐至200度。將急凍酥皮切成1cmX1cm的小正方形，再冷藏1小時以保持硬度。

2. 將砂糖、核桃及酥皮均勻混合，分成10份。

3. 焗盤放上牛油紙，利用中空的圓形模具，將材料逐一放上焗盤。

4. 焗20-25分鐘，至金黃色後取出放涼。靜待焦糖凝固，酥餅才會定型。吃前澆上蜜糖，或灑上肉桂粉增添香味。

配以咖啡藍莓乳酪，令早餐更為完滿。

咖啡藍莓乳酪材料：

原味乳酪200毫升、藍莓適量、即溶咖啡粉1小匙、蜜糖適

咖啡藍莓乳酪

1. 將原味乳酪混合適量蜜糖，並灑上即溶咖啡粉。

2. 加入藍莓或其他喜歡的生果，水蜜桃與咖啡亦很對味。