【本土美學】港產蒸籠入選My Found MUJI展覽　感受平民智慧之美

香港－竹蒸籠

每當帶著外國朋友遊覽香港，他們都嚷著要吃「dim sum」，而盛著美點的竹蒸籠，也不可以少看。竹有很高的纖維密度，蒸煮食物時可以吸收水蒸氣，免得減淡食物濃度，保持食材的鮮味。

要造出一個好的竹蒸籠，最重要的是師傅的經驗。他們單憑靈敏的觸感，便能分辨竹蒸籠內各個部分厚薄是否平均、大小是否恰當。竹蒸籠的外框和內框，亦要以人手適當的施力，然後屈曲成準確的弧度。

中國－竹籃

無論是民初還是古代的劇集，買菜的姑娘都會「提著花籃上市場」。手工感極重的竹籃，與中國的家庭和飲食文化可謂息息相關。中國擁有豐富的竹資源，竹生長迅速，用途又多，可以滿足中國快速增長的人口。

把竹削成竹篾，再用不同的編織方法，造出獨一無二的竹籃。因為編織方法簡單，成本低廉，竹籃是以往中國家庭的必需品。

台灣－芒草掃帚

說起芒草，只會想起陳奕迅在大東山的芒草群中拍攝的唱片封面？在台灣的鄉間和郊外地區，芒草是「老是常出現」的植物。芒草生長速度快，而早年的台灣遠遠不如今天的富庶，人們便就地取材，造出不同的日用品。

以前台灣農民會把芒草曬乾，再捆成掃帚，自用販賣皆可，亦為家中帶來收入。隨著工業發展，芒草掃帚漸漸息微，但對現在的老農民而言，也是一種寶貴的回憶。

韓國－醬料甕

回想起李英愛的代表作《大長今》，當中存放醬料甕的醬庫是其中一個叫人深刻的場景。因為韓國文化的普及，景福宮更在2012年把醬庫對外開放，向世界展示這個富歷史價值的地方。

醬料和發酵食物代表著韓國的飲食文化，要令泡菜、大醬、醬菜等食材妥善發酵，一定少不了一個醬料甕。醬料甕被稱為「會呼吸的器皿」，因為它透氣度高，能保存食物溫度，亦令它們不易變壞。