【仙后餐廳】張敬軒解構復古細節　神級百年歷史鋼琴要落足眼力睇

眾所周知張敬軒是一位古董迷，以往曾居住近百年歷史的「福利別墅」，並以此為靈感創作了《過客別墅》及《緋荔榭‧少年》，可想而知軒仔的懷舊事物的熱愛。軒仔的熱愛不止於限個人收藏，他更將充滿香港60年代情懷的「仙后餐廳」重現大家眼前，內部的裝潢一絲不苟，由外觀到擺設，食物到音響都極盡心思，營造復古感覺之餘，軒仔希望仙后餐廳能做到「真真正正用音樂去懷舊」。
攝影：陳順禎

甫踏入「仙后餐廳」便見到一座帶宮廷味道的鋼琴，原來這座已有過百年歷史，軒仔介紹：「呢部係1903年嘅C. Bechstein鋼琴，成部琴(塗裝)都係手繪。」仔細觀察便能看得出每一下筆觸，亦能透過指尖感受每一勾捺細微的起伏，感受到這是有生命力的藝術品；而非今時今日電子打印，冷冰冰的平面塗裝。這座鋼琴原本安放在軒仔家中，但他決定要與大家分享：「這一種嘅藝術品唔應該收埋，應該同更加多人分享，俾大家見到佢，聽到佢。」

這座鋼琴上的塗裝全由人手繪畫，每一下筆觸都充滿人性。(陳順禎攝)

見識過上百年歷史的鋼琴後，到「仙后餐廳」酒吧的位置，軒仔特意找到一塊大型的透石膏(Alabaster)作吧檯部份。Alabaster是水晶的一種，上面有自然生成的獨特紋理，軒仔特意將這塊Alabaster切割成四份，使得吧檯上的紋理能夠呈鏡狀對稱。軒仔又透露原意是想使用瑪瑙作材質，但要找到體積如此龐大的瑪瑙難度太高，所以改用Alabaster，配合燈光仍能造出心中所想的效果。

穿過酒吧，便到達「仙后餐廳」的重心部份，一踏入主廳便為之讚嘆，光是圓拱的部份已經值得你駐足欣賞。圓拱由接近四千件彩玻璃人手鑲嵌而成，而且有代表餐廳的女神「仙后」。軒仔介紹：「中間嘅女神就係『仙后』JUNON，佢胸前手執嘅玫瑰花代表『Beautiful Mind』，無論我哋事業、人生上有幾成功，都要保持一顆美麗善良嘅心。」

另外，「仙后」右手執起稻穗代表豐盛、豐收；她身旁是生命之樹(Tree Of Life)，樹上有洋紫荊。軒仔解釋洋紫荊的出現除了是香港市花外，恰巧餐廳旁邊亦種有洋紫荊，是一個美麗的巧合。而圓拱下的水晶燈是由過萬件Swarovski水晶組成，極盡氣派。

欣賞完別具匠心的圓拱，視覺充滿享受後，又怎能忽略聽覺呢？主廳設有一個老上海感覺的舞台，復古的外貌內藏Hi-Fi級數的設備。軒仔特意找來兩支復刻20及40年規格的咪高峰，來呈現一種較厚實、復古的音色。舞台兩旁的音柱內藏L-ACOUSTICS喇叭，上面的絨布與結他品牌Fender的音箱材質一樣，無論聽起來或摸起來都充滿質感。在這舞台表演就連軒仔都感到壓力，他笑言：「我自己喺到唱都好大壓力，因為好細微嘅瑕疵都聽得到；試過有一個歌手表演完話『你個台會食人㗎！』」

既然設有Hi-Fi音響，當然選曲都花盡心思，還記得初踏進「仙后餐廳」便聽到《Fly Me To The Moon》，一首Jazz Standard就讓感受到這裏的格調。軒仔話：「喺香港人嘅回憶入面，除咗一啲經典嘅英文歌之外，最主要係一批三、四十年代老上海嘅Jazz，我哋會將佢重新編曲，每晚都會有駐場歌手表演，所以呢到係真真正正用音樂去懷舊嘅地方！」

特別鳴謝：
髮型：張敬軒
化妝：張敬軒
場地：仙后餐廳