【消夜不邪惡】穩定血糖睡得好　 不吃消夜更易肥？

凌晨2、3點才睡，晚上最難熬的是晚餐消化殆盡後的饑餓感，吃消夜又怕肥，不吃又睡不著。外國有研究指睡前吃消夜有助好好入睡，營養師也指出捱餓入睡，睡眠不足，第二天會吃得更多，反而更容易肥。消夜食得其法，其實不會肥，還可以瘦下來聽聽營養師怎解說。
（圖：istock）

總要吃點消夜才能好好入睡。健康網站《HealthySimpleLife.com》創辦人Cassie Bjork為營養學家，她指出睡前補充營養，維持穩定的血糖，能幫助入睡。食物種類包括水果、乳酪、芝士、全麥麵包等，不過薯片、餅乾、雪糕等精製品都不適合作為消夜，咖啡、朱古力因有咖啡因會提神，影響入睡也不宜食。總得來說，就是睡得好，身形才會變好。

就以上理論向基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌（Tinker）了解，她認為，所有減重方法的大前提都需要計算卡路里平衡。身體消耗比攝取的更多才能瘦。而如果晚上很肚餓，覺得難以入睡或影響睡眠質素，一份輕盈又均衡的睡前小食又不是完全禁止的。睡得不好，睡眠質數差，也易肥胖。因為睡不夠，調節食慾和胃口的荷爾蒙會亂，想吃點東西提神。如果你發現自己翌日起床後感覺疲累，返工坐立不安，常常亂塞零食入口，也是這個原因。她解釋，眼瞓的時候一不小心就會吃多了。人攰，不願郁，日常運動會減少。吸收得多，消耗得少，也就更容易增磅。

她建議，一份健康的睡前小食應該包含碳水化合物、纖維及少量蛋白質，以降低升糖指數，增加飽肚感及維持血糖穩定，並且在200卡路里以下。

建議消夜：
250毫升脫脂奶加1湯匙燕麥糠 (約100卡路里)
中蘋果1個加低脂芝士1片 (約150卡路里)
烚蛋1隻加糙米粥一碗(200克) (約120卡路里)
150克希臘乳酪加藍莓10粒 (約180卡路里)
1片麥包(30克) 加1湯匙花生醬 (約180卡路里)