【Coffee Capsule的迷思】奶泡比例各不同　七彩粉囊怎辨早午晚？

天氣熱，無精神，最好躲在冷氣房嘆凍飲。
路過大大小小的咖啡店，大家都喜歡叫凍啡，假如在家中或辦公室沖杯透心涼的香醇咖啡，就可以避過出街「無位坐」，見習作見書包多過見嘆啡的無奈。
攝影︰尹嘉蔚

粉囊咖啡密封全鋁製　保鮮期12個月

不論手沖或機沖，想有杯高質無憂的咖啡，市面有粉囊咖啡選擇，大家常稱呼為coffee capsule。粉囊咖啡的原理，是通過鋁箔密封式的包裝，粉囊內塗一層保護物料，確保研磨了的咖啡粉免受空氣、陽光和濕度影響，至於鋁製的蓋掩是用來阻隔空氣，令咖啡粉保持新鮮，香氣和味道能保存長達12個月。

這個夏季Nespresso推出2款限量版，於明天（6月6日）起發售。Intenso on Ice（藍） 和Leggero on Ice（綠）靈感來自地中海的夏日，外殼設計充滿破冰的涼快感。Intenso 的味道濃烈，有餅乾芳香，能沖調綿滑細膩的瑪奇朵咖啡Macchiato。而Leggero的味道溫和，有果香和檸檬芳香，能令黑咖啡齒頰留香。

去年曾有報道提議大家不要考慮粉囊咖啡，因為使用膠囊不環保，並會製造大量垃圾。不過現時的咖啡膠囊採用100%的鋁質物料，保證物料可不斷循環再造，除了咖啡粉囊可回收，剩餘的咖啡渣亦可被再生成天然堆肥栽種農作物。

睇透五顏六色　分辨早午晚咖啡

大家有否留意到粉囊咖啡，五顏六色的設計是經過精心安排？Lungo系列屬於早晨咖啡， 所以外殼顏色比較明亮且高濃度，賦予早上陽光開朗的氣息。Intenso系列屬濃烈咖啡，常用於沖製濃縮咖啡，因此粉囊的色澤傾向深沉穩重。
到下午茶時間，一杯咖啡來配合蛋糕，可以選擇Variations系列，有呍呢拿、朱古力及焦糖香氣，因此粉囊設計會跟隨食材香料顏色，另外添加曲線突顯甜品的fancy。假如你想在晚上喝一杯有咖啡香氣又溫和不提神的咖啡，可以選擇低因咖啡Decaffeinato，粉囊底部有一顆小紅點做記認。

香港人喝咖啡跟美國一樣，喜歡一大杯喝半天，而且習慣加糖加奶，所以咖啡基底的味道傾向濃烈較好。

粉囊咖啡可提供高質穩定的濃縮咖啡基底，從而發展出其他咖啡飲品，牛奶咖啡Latte、朱古力咖啡Mocha和黑咖啡。當中的黑咖啡，我們知道有美式咖啡Americano及澳洲的長黑咖啡Long Black，但兩者有何不同？

美式咖啡Americano︰先倒入濃縮咖啡Espresso做基底，然後沖入熱水，沖散咖啡油脂Crema，咖啡味較淡。澳洲長黑咖啡Long Black︰先落熱水，再落濃縮咖啡，由於沒有沖散咖啡油脂，味道比較香濃。

咖啡迷或者較講究咖啡基底、牛奶和奶泡的比例，網上有不少指引圖文並茂作參考︰

3個步驟，輕鬆沖製冰咖啡︰

於咖啡機內，加入半杯冰塊。加入Intenso on Ice或Leggero on Ice製成的濃縮咖啡（40毫升）。加入90毫升冷水或凍奶泡（約6湯匙）完成。