【All Day Breakfast】麵包雞蛋炸薯花款多　一張圖鑒辨清楚

全日早餐All Day Breakfast全日受歡迎，滿滿一大碟有多士、蛋、炸薯、番茄、蘑菇、沙律菜和茄汁豆等等，顏色繽紛超悅目，未吃先興奮。
因此愈來愈多餐廳重點推介All Day Breakfast，甚至會以「車仔麵叫餸」方法讓顧客自由揀配料，深得食客喜愛。

不過，想在餐廳點All Day Breakfast（全日早餐），單看麵包類已有多款選擇，有厚多士、酸麵包或英式鬆餅等；雞蛋也像牛扒般，讓你揀選幾成熟，炸薯又問人想要甚麼形狀。那你可清楚各種分別嗎？

留心！圖鑒來了。

麵包、蛋和炸薯最常見於All Day Breakfast，款式亦最多，究竟外表有甚麼不同？

麵包圖鑒︰

【English Muffin英式鬆餅】一種小而扁圓的酵母發酵麵包，通常用水平切割，焗製和塗抹蜜糖、果醬及牛油食用。
【Brioche Bun法國甜麵包】法國麵包，由於額外添加了雞蛋、牛油、牛奶、忌廉等，質感更豐富。
【Sourdough天然酵母麵包】麵糰用天然酵母及乳酸菌發酵製成，乳酸令麵包帶輕度酸味，比其他麵包更耐放。
【Croissant牛角酥】新月形的麵包，麵糰用牛油層壓，連續捲起和折疊而成，質地類似酥皮糕點。
【Bagel麵包圈】由發酵了的麵糰捏成圓環，在滾水煮過才放入焗爐，充滿嚼勁，外殼鬆脆。
【Loaf方麵包】指一條麵包上切成一片片的方麵包，由小麥粉製成。
【Baguette長麵包】又名法國長棍麵包，由於不含油脂，外皮酥脆，但口感較硬。
【Focaccia意大利香草麵包】一種平面烘烤的意大利麵包，質感與Pizza麵糰相似。
【Toast多士】一般指經過烤焗的方包。

雞蛋圖鑒︰

你可能混淆的：

【Over easy反蛋（蛋黃微熟）】蛋兩面被烘過，但蛋黃漿保持流動。亦有Over medium（蛋黃半熟）和Over hard（蛋黃全熟）。
【Poached水波蛋】滾水內倒入白醋，蛋打向中央，攪動水流成漩渦，蛋白會包起蛋黃，保留蛋黃漿做汁。
【Soft scrambled egg炒嫰蛋】雞蛋比較亮身，有「水漾」的樣子，倒入雞蛋時不停反覆翻轉蛋漿來防止熟透。
【Hard scrambled egg炒熟蛋】蛋白和蛋黃被完全混合才下鍋，煮熟至接近乾身的狀態。

炸薯圖鑒︰