【茶記術語有幾趣？】一書傳頌本土美食　公開名廚珍藏食譜

飲食是香港本地文化重要一員，在時代交替間不停傳承與創新。
沙嗲牛肉公仔麵、竹昇麵、蛋撻、菠蘿包和秘製燒鵝等等，單見其字已香味四溢，無論我們到哪裏旅行，也有點點記掛香港的獨有風味。
攝影︰尹嘉蔚

「星洲炒米古法蒸青斑　西冷扒叉雞飯　齋啡檸水鮮奶滾水蛋　款式相當廣泛」

通曉港式茶記術語　叫餐下單無難度

出名快、靚、正的港式茶餐廳，徹底體現及配合香港快如疾風的步伐，「茶記」侍應下單的術語，有趣又簡單，但有時實在令人摸不着頭腦，行外人又認識多少？

舉例︰

啡＝熱咖啡爆檸＝凍檸檬茶爆檸甩色＝凍檸檬水斟"Chum"＝熱鴛鴦茶＝奶​茶靚仔＝蛋撻大家好＝熱好立克敗家仔＝熱阿華田爆茶豆＝凍奶茶紅豆冰

（資料來源︰《A Traditional Taste》－西環祥香茶餐廳）

行善惜食　一書保存香港飲食文化

Miele（德國電器品牌）藉來港20周年紀念，將香港傳統美食及廣東烹飪的精髓輯錄成書－《A Traditional Taste》，喚起大眾關注漸被遺忘的本地飲食文化，追溯港產美食起源，由茶餐廳、大排檔、點心、盆菜至燒鵝等，揭露富人情味的家族經營餐廳故事及傳統烹飪手藝。

書中同時收錄多位酒家或酒店名廚的珍藏食譜︰迷你冬瓜盅、蒜原條西星斑、牛油蛋撻、龍皇白玉卷、紅燒元蹄和醬燒牛肋骨等。另外，亦可一睹由「藝術及古蹟資料研究有限公司」與Miele合辦的SKETCH Hong Kong Food食物速寫活動的插圖，運用素描、水彩、水墨及油彩等繪圖技巧，以食物為主題；畫筆做記錄，展現香港多區的特色美食。

《A Traditional Taste》6月下旬開始起在誠品書店、Kelly& Walsh及Miele網站有售$450，收益將全數撥損香港食物銀行樂餉社作慈善用途。