白飯大平反|養氣防便秘3好處最啱6類人 中醫1招糖尿病也可吃飯
前段時間台灣「白飯之亂」鬧得沸沸揚揚,大家不是在吃白飯,就是在聊白飯。中醫師指出,「胃納五穀,以養五臟氣」,米飯有助增加腸胃活動力、促進消化吸收、滋潤臟腑、幫助排便順暢;比起糙米等,腸胃不佳者更適合吃白米。另,關於減肥時期、糖尿病患者不能吃白飯等2迷思,其實只要適量、有順序地吃,便無太多疑慮。
台灣六福堂中醫診所在Facebook粉專中發文分享,脾胃是人體消化吸收飲食、供應身體能源的重要場所,米飯味甘性微寒,一年中適合培植的時節長達10個月,符合脾胃長期補養五臟的意象,因此歸經於脾胃,是脾胃得以轉化生成人體能量重要來源,在藥理上具有補益脾胃、益氣生津、補中益氣作用。
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- 補益脾胃:對於腸胃而言,白飯可輕鬆消化吸收,不會滯留體內,增加腸胃負擔;同時能提供熱量及上升血糖,增加腸胃的活動力,促進消化、吸收、蠕動,更好地攝取養分。
- 益氣生津:吃了飯後會有力氣、有精神;微寒的特性則可滋潤臟腑,為臟腑帶來津液,增加糞便濕潤度,幫助排便順暢,但僅限於臟腑間平衡,並非人體所需水分的主要來源。
- 補中益氣:米飯能充實脾胃,提供熱量與營養物質,當脾胃消化吸收此微量元素後,就能藉由血液循環,滋潤皮膚光澤,使血液充足來填充末梢神經,幫助改善手腳冰冷的問題。
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中醫師指出,相較含有較豐富營養物質的糙米、胚芽米、雜糧米,部分體質者會更適合食用容易消化吸收、對腸胃負擔較小的白米。如胃炎患者、胃酸倒流者、易消化不良者、經常脹氣者、便秘者、易腹瀉者。
很多人減肥時會擔心白飯是精緻澱粉,只能提供熱量,沒有營養價值。對此,中醫師提到,只要適量,就能避免多餘轉化成糖分形成脂肪,且提供基本能量進行活動、基礎代謝等,否則無充足能量做支撐,人體便是在負能量的情況下進行生活各項活動。
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糖尿病患者不能吃白飯?中醫師解釋,白飯除了是健康的原型食物,還能帶來飽足感,不斷以其他食材填充,可能會導致患者血糖居高不下。體內環境一旦失去平衡的常態,反而會損害人體。建議可依循進食步驟:蔬菜→蛋白質→米飯獲取營養的同時,又能有利吸收,並穩定血糖的狀態。
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