【入廚貼士】煮飯時加粒冰白飯更Q彈？5個神奇料理組合懶人必學！
你喜歡做菜嗎？有人說：「廚房女人的地盤！」在這個空間裡，可以完全卸下武裝，全心全意投入食材中，創造出一盤盤美好滋味。
其實，有時候在某些菜餚中加一點點「法寶」，就能讓這道菜呈現出更多元的層次風味。而這些小秘訣，往往令人感到難以置信，同時也佩服著食物以及氣味上奧妙的「化學作用」。一起來看看以下這5種特殊的料理方式吧！
1. 咖喱+朱古力＝滑順又濃淳的醬汁
這是網路上常常看到大家分享的組合，對於沒嘗試過的人來說，用想像的就覺得味道一定很奇怪，真的試過後，發現結果大為驚人！
為什麼咖喱+朱古力能有驚人的化學反應？點擊圖片查看▼
編輯悄悄話：
1. 避免選用過甜或含有餡料的朱古力，以免影響風味。
2. 可先將朱古力切成小碎片，放入咖喱中會更好溶解。
2. 炸物麵糊+啤酒＝酥脆的金黃外皮
相信大家自己在做各類炸物的時候常常會遇到一個問題：「不管怎麼炸，外皮都無法像外面賣的那樣酥脆。」
這邊提供一個小秘訣！（點擊大圖）▼
編輯悄悄話：
若是沒有啤酒，使用氣泡水也有相同的效果喔！
3. 米飯+冰塊＝香Q彈性的米飯
想要煮出香Q的米飯，關鍵在於水量的多寡，水放太多米飯就會又濕又軟、放太少又會像鍋巴一樣乾硬。此外，有些米的表面結構較不完整，產生縫隙的機率高，增加吸水量，就更容易煮出如粥狀般爛爛的外觀和口感。
煮米時加上冰塊，效果意想不到的美味！（點擊大圖）▼
編輯悄悄話：
如果沒有冰塊，也可以用冰水來取代。
4. 滷雞腿+可樂＝鹹甜剛好的美味
可樂？是平常生日派對喝的可樂嗎？
沒有錯，將可樂做為滷雞腿時的醬料，已經是愈來愈多人的料理小秘訣！
可樂和雞肉原來是絕佳拍檔！怎麼做？（點擊大圖）▼
編輯悄悄話：
除了雞腿外，五花肉、豬腿等肉類也很適合用可樂來滷喔！
5. 罐裝番茄+小蘇打＝鮮美健康的醬料
自行烹煮意大利麵、焗烤飯、番茄湯等意式料理時，常有機會使用到罐裝的番茄糊，便會遇到「口味太酸」的問題。
這時該怎樣解決呢？只需要蘇打粉便可！（點擊大圖）▼
編輯悄悄話：
要使用罐裝番茄做成番茄醬時，也可加入小蘇打來中和酸度。
看到這裡，大家是不是也覺得料理真的很奧妙！兩種看起來八竿子打不著的東西，竟然能創造出這麼多的樂趣，你們也有自己的私房方法嗎？歡迎和編輯一起分享喔！
【本文獲《女子學》授權轉載。《女子學》致力成為亞洲最大女子知識平台。以自我「培力」和創造「改變」為宗旨，用最真實溫暖的筆觸，為時代中的柔性力道賦予能量。】
【第一屆武博】眼界．決定境界！5月3至5日在九展舉行的第一屆香港武術及搏擊運動博覽（武博），活動包括解構武術電影的光影武林隧道、有趣好玩的武館街遊戲，以及超過100個體驗班，讓市民、初學者或武術專家，透過這個多元化體驗型博覽會，從武博擴闊眼界、提升境界！